炸雞排方法?無皮雞脯肉洗淨,擦幹水分,改刀成自己想要的大小和厚度,今天小編就來聊一聊關于炸雞排方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
無皮雞脯肉洗淨,擦幹水分,改刀成自己想要的大小和厚度。
用刀背捶拍松軟。
先來腌制雞排。
加入紅酒。
加入黑胡椒碎。
半個蘋果切片,和雞排一起腌制。
腌制20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整。
腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉。
裹好面粉的雞排在蛋液裡滾一下。
蘸好蛋液的雞排裹好面包糠。
鍋内坐油燒熱,判斷油溫是否合适,可以放幾粒面包糠到油裡,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合适。
入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
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