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冷鍋魚的家常做法

生活更新时间:2025-02-04 12:59:46

冷鍋魚的家常做法?将魚收拾幹淨以後，切成大塊，用腌魚調料腌制魚頭對剖，魚肉最好切成片，我嫌麻煩就直接切大塊了，我來為大家科普一下關于冷鍋魚的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

冷鍋魚的家常做法

将魚收拾幹淨以後，切成大塊，用腌魚調料腌制。魚頭對剖，魚肉最好切成片，我嫌麻煩就直接切大塊了。

将炒鍋燒熱放入油燒至8成熱（冒煙），我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，可以炒菜也可以做火鍋，保溫效果也不錯，放入郫縣豆瓣炒香。

再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、幹辣椒段、花椒炒香。

加入骨湯燒開，如果沒有骨湯用開水替代也可以，滋味會差一些，加入醬油、鹽、糖、雞精調整好味道。

湯煮開以後轉小火加蓋稍微炖煮一會兒，讓佐料的味道釋放出來。

将魚塊放入湯中煮斷生，關火，放入芹菜段即可上桌。

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