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為什麼吃肉就發胖

生活更新时间:2024-12-23 05:02:26

為什麼吃肉就發胖?應該說是三大産能營養素中，蛋白質相比碳水化合物和脂肪，是最不容易胖人的，而不是吃肉不容易胖人，因為肉有分白肉和紅肉，肥肉和瘦肉，下面我們就來說一說關于為什麼吃肉就發胖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

為什麼吃肉就發胖

應該說是三大産能營養素中，蛋白質相比碳水化合物和脂肪，是最不容易胖人的，而不是吃肉不容易胖人，因為肉有分白肉和紅肉，肥肉和瘦肉。

紅肉指豬肉牛肉，紅肉脂肪含量高，吃多也容易胖；白肉指魚肉、雞肉、海鮮等，白肉脂肪含量低，主要的營養物質是蛋白質。

肥肉更不用說，含大量脂肪，而蛋白質之所以不容易胖人，是因為有很高的食物熱效應，約20%-30%，食物熱效應是指我們攝入食物後對營養素的一系列消化、吸收、合成、代謝轉化過程中消耗的能量。

我們平時會有這種感覺，蛋白質食物一吃進去，比如雞蛋、牛奶、肉，一段時間後就會覺得身體發熱，發燒的人也不讓吃高蛋白食物。

這就是因為，蛋白質消化吸收後，其中會有一部分強制變成熱量散失掉，這部分蛋白質的熱量，等于是直接消耗了，不會變成脂肪。

其次蛋白質消化吸收過程，本身也需要消耗大量熱量，所以蛋白質吃進去後，消化吸收要消耗一部分，吸收後直接産熱又消耗一部分，還要被身體利用，用來修複組織合成身體蛋白質（合成酶、激素等等物質），最後剩下一點熱量，想要變成脂肪，又需要消耗大量熱量。

因此，減脂期間隻要蛋白質不長時間攝入過量，是不容易發胖的，而蛋白質的最優質的來源是肉類，所以減脂期間肉類是一定要攝入的。

有些人會說，那我吃蛋白質完全隻吃豆制品等植物蛋白可以嗎？

不可以，植物蛋白大多數為不完全蛋白，這意味着并不能提供人體所需要的全部必需氨基酸，必需氨基酸，即人體自身不能合成或者合成較少不能滿足機體正常需要從食物中攝入的氨基酸，而動物蛋白恰恰大多為完全蛋白質。

既有全面的必需氨基酸，同時肉類是豐富的維生素B12的來源，VB12是人體氨基酸代謝的重要的酶之一，蛋白質也不要全部隻攝入動物蛋白，避免攝入過多脂肪。

減脂期間，建議動物蛋白和植物蛋白1:1的比例攝入。

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