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茄子肉餅怎麼做?

生活更新时间:2024-09-03 20:16:10

茄子肉餅怎麼做?食材：茄子1個、普通面粉100g、全蛋液15g、豬肉餡180g、姜兩片、玉米油适量、鹽适量、豆瓣醬适量、香油适量、雞精适量、溫水适量，我來為大家講解一下關于茄子肉餅怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

茄子肉餅怎麼做

食材：茄子1個、普通面粉100g、全蛋液15g、豬肉餡180g、姜兩片、玉米油适量、鹽适量、豆瓣醬适量、香油适量、雞精适量、溫水适量。

提前把肉餡加适量鹽、雞精和香油腌好，然後面粉加全蛋液加适量溫水活成面團。

茄子和姜片切小丁加鹽拌勻。

把提前腌好的豬肉餡和姜丁加入到茄丁中，加适量豆瓣醬拌勻。

面團揉勻擀成面片，上面撒少量鹽抹勻再擀一下。

滴少量玉米油抹勻。

卷起均勻切斷。

兩隻手分别捏住每一小段兩端相反方向擰然後向中間壓扁。擀成面皮。

裝餡像包包子一樣包起來再壓扁。

鍋中倒入少量玉米油燒熱把餅放入鍋中，小火烙至兩面焦黃就可以了。

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