這些天宅家，沒别的地方可去，把大家都變成了大廚。我們單位的同事，老爸在農村種了一點菜，經常會背來一麻袋要分給大家，以前年輕的姑娘們都嫌棄，說誰愛吃這些啊，大白菜，蘿蔔，卷心菜，還有芥菜，燒好了也不愛吃。我問她們：那你們愛吃什麼呀？答：西蘭花，蘆筍，青豆，西紅柿，反正不愛吃這些，太土！我以前聽了直搖頭，你們不要，我都要，每一種菜都能做出好幾個花樣來，我家可都愛吃。這次不一樣了，同事老爸背來的一袋子菜，大家都搶着要，你一顆卷心菜，我一個大蘿蔔，最後剩下兩棵芥菜就留給我了，問為什麼不要啊？答：芥菜苦，不知道做什麼好吃。我說很簡單啊，芥菜嫩葉做筍片羹或者蘑菇根，老葉老根做烤年糕，那個香啊，我想想都流口水。于是，拿了兩株芥菜，晚上回家配上幾根年糕，當晚的主食就有了。

烤菜年糕是甯波很家常很有名的一道點心，現在做的人少了，因為費時間，偶爾去鄉下，有時候是農村的市集上，有農民會在村口擺一個煤球爐，裡面烤一大盆烤菜年糕，香飄十裡，點一碗10元錢，給你幾塊年糕，再加一勺子烤菜，我還會說：多加點湯，湯浸着才有味道！兩個人分着吃，把嘴角都吃得“油沫沫”，唉，那個滋味真是難忘啊。

年糕這種點心，甯波人各種吃法都有，烤菜年糕是屬于比較傳統的一種，小時候去外婆家，别的點心沒有，總是會在煤球爐上的鋼精鍋裡，小火慢悠悠笃着一鍋烤菜年糕，年糕用來當主食，有時候給我當零嘴，烤菜則用來作下飯菜。我呢，時不時用筷子插一塊年糕就能吃好久，等到了吃飯的時間，反而沒了胃口，因為吃年糕吃得“脹頓”了！現在年歲大起來，還是愛吃烤菜年糕，就是胃口差起來，一頓吃不了幾塊了。

【芥菜烤年糕】

主料：芥菜500克，年糕3根275克

輔料：油30克，生抽30克，老抽10克，糖30克

做法：步驟1、同事的老爸自己種的芥菜一把，甯波年糕三根。

步驟2、芥菜洗淨，切成長段，年糕切成斜厚片備用。

步驟3、燒開大半鍋水，将芥菜放進去焯個水，去除苦味

步驟4、煮1分鐘，然後撈起在水籠頭下沖涼後瀝幹水份備用。

步驟5、熱鍋裡加入稍多的油，油太少不好吃，下入焯過水的芥菜翻炒出香味。

步驟6、加生抽30克調味

步驟7、老抽10克上色

步驟8、再加兩小碗水與食材持平，等水燒開。

步驟9、加30克糖調味，中和微苦的芥菜

步驟10、加入切好的年糕

步驟11、待湯汁燒開後改成小火慢炖

步驟12、小火炖一個小時左右，用筷子插一下年糕，已完全煮軟并入味了。

步驟13、開大火收汁。

甯波人從小吃到大，百吃不厭的烤菜年糕，你學會了嗎？

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