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老母雞跟什麼煲湯好喝

圖文 更新时间:2025-01-06 22:22:19

老母雞跟什麼煲湯好喝(做港式氣血兩補的靓湯)1

老母雞1隻,香菇6朵,紅棗6顆,枸杞1把,玉竹1把,當歸6片,黃芪3片,普通小人參3根,熟地黃1粒,生姜6片,料酒1湯匙

做法

老母雞跟什麼煲湯好喝(做港式氣血兩補的靓湯)2

把香菇用溫水泡發,剪去根蒂,泡發後的水沉澱後取幹淨的部分備用

輕輕清洗各藥材,中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙

老母雞跟什麼煲湯好喝(做港式氣血兩補的靓湯)3

把母雞放入鍋内,倒入足量清水沒過雞身,大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉

把料酒倒入鍋内,然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇,再将之前泡香菇的水倒入鍋内,蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時,食用前調入少許鹽即可

老母雞跟什麼煲湯好喝(做港式氣血兩補的靓湯)4

雙喜妹提示:

因為是補氣血的湯,所以千萬不要使用大蔥,如果怕有腥氣,使用料酒去味

這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的幹貨區買到

老母雞的營養價值比普通母雞高出很多,但較難買到,老母雞的屁股會比普通的雞大許多,但熬制的時候時間也更長;煲這道湯也可以選用烏雞來代替

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