今天買了一包茉莉花茶,拿到包裝一看,配料表裡居然寫的是烘青綠茶?
這是怎麼回事?這個得先從茶葉的分類說起。
茶的基本類按照顔色對茶葉分類,一般分為:綠茶,紅茶,青茶(又稱烏龍茶),白茶,黃茶,黑茶(比如大名鼎鼎的普洱茶)。
這裡面顯然沒有茉莉花茶,因為花茶屬于再加工茶,包括我們平時說的茶餅,茶磚,都是屬于再加工茶裡面的緊壓茶。
說到這裡基本也就明白大概了,花茶很可能是用綠茶和茉莉花,通過某種工藝加工成的“複合茶”,下面就介紹下茉莉花茶的制作工藝。
采摘茉莉花茉莉花茶的産地一般都在适合茉莉花生長的地方,比如福建的福州,廣西的橫縣,會種植大量的茉莉花用來制作花茶。茶農會采摘含苞待放的茉莉花放到随身帶的竹婁裡面,因為盛開的茉莉花,香味就已經散發掉了。
窨花
簡單來說就是将綠茶和采摘的茉莉花混合,讓茶葉吸收茉莉花的花香
經過一段時間後,再将綠茶和茉莉花篩選分離
帶有茉莉花濕氣的綠茶晾幹,這樣就得到了我們喝的茉莉花茶,而且茉莉花茶品質越高,窨花的次數也就會越多,茶葉的花香也會更濃郁。
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