戚風蛋糕比較容易的做法?材料:雞蛋5個、低筋面粉100g、牛奶50ml、砂糖80g、油50ml,我來為大家科普一下關于戚風蛋糕比較容易的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:雞蛋5個、低筋面粉100g、牛奶50ml、砂糖80g、油50ml。
在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白 用電動打蛋器打至粗泡狀态。
蛋白裡先加入20g細砂糖,轉中高速打至細膩的泡沫,再加入15g的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀态~之後再加入15g細砂糖,打至幹性發泡的狀态。
在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖 用手動打蛋器打勻至蛋黃顔色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml油 再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入100g低筋面粉 慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋黃糊攪拌完畢後 分三次蛋白霜入蛋黃糊盤中 用橡皮刮刀翻拌均勻。
把面糊倒入圓形蛋糕模中 在桌面上輕輕嗑幾下 把蛋糕糊裡面的氣泡震出。
烤箱預熱10分鐘 把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層 上下火 170度40分鐘。
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