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主料:高粉200g,全麥粉50g,雞蛋1枚糖20g,鹽1g,酵母5g,水125g,葡萄籽油20g。
除了葡萄籽油之外的主料,充分揉。
加入葡萄籽油,揉至拓展階段。
一次發酵,室溫1小時。
均分12份,取一小團,擀平,塗抹果醬,邊際處留白。
奶酥與面從一側卷起。
留有2.5cm處,切邊,約1cm寬。
刷蛋液,為了更好的粘貼。
一個一個拉伸,貼上。
入烤盤,二次發酵,烤箱50度,50分鐘,即可。
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2023-06-18