大家好，這裡是小慧今天說美食，下周就到了我們一年一度的國慶佳節了，親朋好友家人都會一起熱熱鬧鬧地吃一頓飯，但是還不想去飯店，想在家裡吃更溫馨，那麼小慧今天推薦給大家招待客人，必做的六道家常菜，簡單易學，廚房小白都能一看就會的家常菜，學會了招待客人非常有面子，小慧将這六道菜的步驟，給大家整理在了下方文章中，大家可以學一下，國慶節安排上！

一‬、杭椒‬炒‬五花

1、準備‬食材：杭椒‬‬、五花肉‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、小蔥‬、生姜‬

2、杭椒‬炒‬五花的‬做法‬：

（1）杭椒洗淨斜切段，五花肉洗淨切片，蒜瓣剝皮切片，小蔥切圈，生姜切末備用。

（2）腌制‬五花肉‬：肉片‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬，戴上‬一次性‬手套，抓拌均勻‬腌制‬15分鐘左右‬入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蔥姜蒜末和杭椒，下入腌制好的肉片翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的食鹽和生抽調味，大火翻炒均勻，至食材上色入味。

（5）關火出鍋盛入盤中即可開吃，色香味俱全，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

二‬、咖喱‬土豆‬雞‬

1、準備‬食材：土豆‬，胡蘿蔔‬、洋蔥‬、雞胸肉‬、料酒‬、生抽‬、澱粉‬、食鹽‬、八角‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、咖喱‬

2、咖喱‬土豆雞的‬做法：

（1）土豆胡蘿蔔用堿面清洗幹淨，去皮切丁，洋蔥洗淨切塊，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末，雞胸肉洗淨切丁備用。

（2）腌制‬雞胸肉‬：肉丁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、澱粉‬，戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均勻，‬腌制片刻備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末和洋蔥，下入胡蘿蔔和土豆翻炒。

（4）配料‬：再加入适量的食鹽、生抽、白砂糖、調味，下入腌制好的雞胸肉。

（5）配料‬：再倒入适量的清水，漫過食材，放入适量的八角和一塊咖喱。

（6）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖15分鐘左右，炖至湯汁濃稠，大火收汁。

（7）關火出鍋即入盤中即可，做法簡單好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！

三‬、糖醋‬豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、生抽‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、蜂蜜‬、澱粉‬、白砂糖‬、白芝麻‬

2、糖醋‬豆腐的‬做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切成塊，然後均勻地裹上一層玉米澱粉備用。

（2）糖醋汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬、蜂蜜‬、澱粉‬，用‬筷子‬充分攪拌均勻備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入裹好澱粉的豆腐塊，炸至兩面變色。

（4）複炸‬：待鍋中油溫升高，再複炸一次，炸至豆腐兩面金黃色，盛出備用。

（5）鍋底留油，倒入調好的糖醋料汁，小火煮至湯汁粘稠冒泡，下入豆腐塊。

（6）翻拌均勻至裹上糖醋汁，大火收汁關火出鍋均勻地盛入盤中即可。

（7）再撒上适量的白芝麻點綴，做法簡單酸甜開胃又下飯，老少皆宜！

四‬、青椒釀‬‬蝦滑‬

1、準備‬食材：青椒‬、蝦滑‬、生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、陳醋‬、老抽‬、胡椒粉‬、澱粉‬

2、青椒‬釀‬蝦滑的‬做法：

（1）青椒用堿面洗淨，切段劃一刀但是不要切斷，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末備用。

（2）調‬料汁‬：碗中加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、生抽‬、蚝油‬、陳醋‬、老抽‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分攪勻均勻。

（3）将蝦滑塞入青椒段裡，依次下入熱油鍋中，煎至兩面金黃色。

（4）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋焖至湯汁濃稠，食材入味，大火收汁。

（5）關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單廚房小白也能輕松上手，來客必備家常菜！

五‬、鍋包肉

1、準備‬食材：裡脊肉‬、雞蛋‬、香菜‬、洋蔥‬、胡蘿蔔‬、小蔥‬、澱粉‬、料酒‬、食鹽‬、陳醋‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬

2、鍋包肉的‬做法：

（2）裡脊肉洗淨切片，香菜洗淨切碎，洋蔥洗淨切絲，胡蘿蔔用堿面洗淨，去皮擦絲，小蔥去皮切絲備用。

（2）腌制‬裡脊肉‬：肉片‬放入碗中‬，打入一枚雞蛋‬，加入‬适量的姜絲‬、料酒‬、食鹽‬抓拌均勻‬，腌制‬15分鐘左右入味‬備用‬。

（3）調‬面糊：碗中倒入‬去‬澱粉‬，再加入‬适量的清水，充分‬攪拌成流動‬‬的‬糊狀備用‬。

（4）調料汁‬：碗中加入‬适量的白醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、蕃茄醬‬、适量的‬清水，用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（5）取出腌制好的肉片，均勻地裹上一層流動的面糊，下入熱油鍋中炸至定型撈出。

（6）待鍋中油溫升高，下入肉片複炸一次，炸至金黃色撈出備用。

（7）鍋底留油倒入調好的料汁，小火煮至湯汁濃稠狀，下入肉片翻炒均勻。

（7）配料‬：再依次加入胡蘿蔔絲、洋蔥絲、姜絲、蔥絲翻拌均勻，大火收汁。

（8）關火出鍋盛入盤中即可，簡單易操作，酸甜可口外酥裡嫩，全家都愛吃！

六‬、椒鹽蝦仁‬

1、準備‬食材：基圍蝦‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食鹽‬、雞蛋‬

2、椒鹽蝦仁的‬做法：

（1）基圍蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，小蔥去皮切段，生姜去皮切片備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的蔥段‬、姜片‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食鹽‬，抓拌均勻‬腌制‬15分鐘‬入味‬備用‬。

（3）調面糊‬：碗中倒入‬适量的澱粉‬，打入‬兩枚雞蛋‬，充分‬攪拌均勻‬成‬流動的‬面糊。

（4）取出腌制好的蝦仁，均勻地裹上一層面糊，下入熱油鍋中炸至變色撈出來。

（5）複炸‬：油溫升高再複炸一次蝦仁，炸至蝦仁兩面金黃色撈出來，控油盛入盤中。

（6）再撒上适量的椒鹽粉或者辣椒粉，翻拌均勻就可以開吃了，蝦仁外酥裡嫩，好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！

以上小慧分享給大家的六道家常菜，有興趣的按照小慧分享的步驟給家人做一下吧！

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