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芥末辣味強烈,可刺激人體唾液和胃液分泌,從而有增加食欲功效。
芥末還具有擴張血管功效,預防高血壓、高血脂等,還可預防心腦血管疾病,增加血液循環能力,改善皮膚情況。
芥末的刺激性氣味主要是異硫氰酸鹽,這種物質可以減輕蛀牙問題,還可預防部分疾病,對治療氣喘還有一定作用。
芥末還具有治療風濕作用,治療咳嗽和調節月經作用。
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