天氣慢慢轉涼了，早上和夜間都比較涼快，不過氣候也漸漸地幹燥起來，所以入秋後，我們要改變一下飲食，吃得稍微清淡一些，多吃湯類，補水補充營養很重要。說到湯類，很多人都想到了肉湯，其實并非隻有肉湯，還有很多素湯也好喝有營養，比如西紅柿蛋湯、菌菇湯、紫菜蛋花湯等等，其中紫菜蛋花湯最受歡迎，而且還是一種快手湯，幾分鐘搞定，特别省事。

平常大家都要上班，沒有多少時間做飯吃，精心做一道湯更是不可能，所以簡單的做一道紫菜蛋花湯特别方便。紫菜中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣質等等，多吃紫菜對身體有好處。

我家每天都會做一道簡單的湯喝，紫菜蛋花湯也是常做湯類，隔三差五做一回，全家人都愛喝，每次孩子也能喝上一大碗。另外紫菜還可以做紫菜鮮菇湯、紫菜豆腐湯等等，都特别鮮美，大家可以試試看。

紫菜蛋花湯招人喜歡，除了鮮美，做湯時不需要洗菜切菜，隻需要将兩種食材放進鍋裡就可以了，十分簡單。不過有人卻覺得這道湯不好喝，口感不好，其實說不好喝，那一定是做湯時方法不對造成的。

今天我來給大家分享一下怎麼做紫菜蛋花湯，實際上食材下鍋的順序很重要，食材下鍋順序别弄錯！這麼做，湯汁濃稠鮮美，好喝！快看看正确做法吧。

紫菜蛋花湯

準備食材：紫菜、雞蛋、食鹽、蔥姜、香蔥、雞精、食用油、香油

一道好喝的湯，濃稠度要把握好，那麼水的量，還有食材的量要準備好，别食材太多，水太少，這樣的話太稠了也不好喝，反之清湯寡水，更不好喝，所以要将這個度拿捏好。

買的是免洗紫菜，所以等下鍋時，直接幹的入鍋就好了，不需要打濕。雞蛋打碗中，充分打散。

空碗中倒少量澱粉，加一點清水，攪拌成水澱粉待用。少量生姜切末、香蔥切蔥花。

鍋中加少許食用油，燒熱後，将蔥姜末倒入鍋中，快速爆香。

随即加入适量開水，大火煮開，這時加入紫菜，喜歡吃蝦皮的朋友，還可以加一點蝦皮。

煮一分多鐘後，滴幾滴生抽，撒适量食鹽調味，再将水澱粉攪拌均勻倒入鍋中，鍋裡攪拌幾下，大火煮開，湯汁變得濃稠起來。

然後将雞蛋液轉圈倒入鍋中，用筷子攪動，打出雞蛋花，關火後，淋上少許香油，撒一點點雞精，味道會更鮮美，出鍋後撒少量蔥花即可。

一鍋好看又鮮美的紫菜蛋花湯就做好了，喝起來好舒服，這道菜還特别營養，常嘗喝，促進骨骼發育，增強免疫力，記得要多做得喝哦。

做紫菜蛋花湯時，要注意幾點：

做紫菜蛋花湯時，食材下鍋的順序别弄錯！弄對了，蛋花好看，湯汁濃稠鮮美。要這麼做，先将蔥姜爆香，再加清水煮開，然後放紫菜，煮出鮮味來，放入水澱粉，增加濃稠度，再倒入雞蛋液，攪拌出蛋花。

很多人做的湯看起來不好看，有些寡淡，那是因為有兩點沒做好，一是沒爆蔥姜，直接加水煮；二是沒放水澱粉，直接倒雞蛋液，如果沒放水澱粉，蛋液倒進去煮熟後，會沉在下面，看起來不好看。

大家都會做紫菜蛋花湯了吧，按照這個方法做一碗嘗嘗，這麼做真的好喝。

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