專家認為哪個地方的龍蝦最便宜?中國水産頻道報道，眼下才剛過正月沒多久，在長白街上，記者就發現小龍蝦館子已悄然開張了近半個月地産龍蝦都是四到六月份才上市，怎麼今年南京龍蝦三月份就上市了，難道龍蝦上市正一年比一年早？，接下來我們就來聊聊關于專家認為哪個地方的龍蝦最便宜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

專家認為哪個地方的龍蝦最便宜

中國水産頻道報道，眼下才剛過正月沒多久，在長白街上，記者就發現小龍蝦館子已悄然開張了近半個月。地産龍蝦都是四到六月份才上市，怎麼今年南京龍蝦三月份就上市了，難道龍蝦上市正一年比一年早？

今年“龍蝦”出動早，是因為天氣的反常還是其他？南京市水産研究所周所長告訴記者，其實地産的龍蝦要等到水溫平均在14℃以上才會出洞入水，适合捕撈，它們離真正上市還有半個月左右的時間。如今的龍蝦多為外地蝦，甚至有一些是去年的越冬蝦，龍蝦上市變早，主要是因為飯店要搶占市場，吸引客源，等到龍蝦大規模上市的時候，靠積攢的口碑擴大客源。

昨天，記者在長白街的兩家龍蝦店看到，龍蝦的銷售已經開始，龍蝦館也制作出新鮮的廣告店招，來吸引食客，不少人驚歎：現在就有龍蝦賣了，也太早了吧？

其中一家龍蝦店的工作人員告訴記者，其實今年龍蝦生意從3月1日起就開張賣起來了，大概已經賣了半個月左右，不僅提供堂食，也提供外賣。龍蝦的價格與龍蝦大規模上市時相比也略貴，五錢、六錢大小的龍蝦，一公斤的售價是120元，生意還不錯，另一家小龍蝦店的工作人員說，這幾天，來店裡吃龍蝦的老顧客也漸漸多了起來，大概就在幾天前，就開始了今年龍蝦季的正式營業了，因為目前龍蝦上市的量小價格高，因此店裡的龍蝦價格也不便宜，一盆的價格在200元左右，生意還不錯，許多愛吃龍蝦的食客早早就來嘗鮮了。

不僅僅是龍蝦館子已經開賣龍蝦了，在科巷菜場，記者看到，市民也能很方便地在市場上購買龍蝦回去烹饪，一公斤龍蝦價格在70元至90元不等，一家水産店的老闆娘告訴記者：“龍蝦拿貨量比較少，還是非常緊俏的，上午才進了十公斤，就有人打電話來預訂了，如果還想買的話，可以訂貨，下午才能送到。”

嘗鮮的食客有的覺得龍蝦味道不錯，但是也有的覺得不像夏天時那樣飽滿、嫩彈，雖然評價不一，但是大家都對這麼早就能吃到這麼大的龍蝦感到驚訝，這些蝦子怎麼這麼早就長成了？

對此南京市水産研究所的周所長表示，這些龍蝦應該不是本地蝦，現在的水溫條件還沒有達到本地龍蝦上市的條件，一般水溫必須穩定在14℃以上才會出洞入水，起碼要等到4月初左右，而大規模的上市時間是五六月份到夏天的時候。

南京目前市場上的龍蝦究竟來自哪裡？記者走訪市場的時候，有商戶說是湖北、有商戶說是山東，對此，周所長說，山東的龍蝦應該也沒到上市的時候，這個時候上市的龍蝦更多還是來自四川、湖北、江西一帶。

另外，這個時候，龍蝦量少，價格相對較高，商戶有一定的利潤，有部分的蝦還有可能是去年的吃蝦季過後，把去年的龍蝦留存下來，自然養殖越冬，今年提前開賣，因為是去年留存的龍蝦，因此雖然上市很早，但是個頭就比較大。

如果龍蝦是越冬的，那麼口感和營養會不會有差别？對此周所長說，隻要溫度和餌料以及水質控制得好，營養和口感不會有太大差别。

南京還在向着春天邁進，目前天氣還比較陰寒。那麼這個天氣吃龍蝦是否适宜呢？

對此，周所長表示，的确，龍蝦是寒性的食物，更适合夏季吃。天冷時吃龍蝦，胃寒人群要謹慎，即便是普通人群在冬末的時候吃龍蝦也最好要多放些生姜、蒜等材料，中和一些龍蝦的寒性。

龍蝦好吃，但吃起來是很有講究的，周所長解釋說，小龍蝦的頭部最好不要吃，它裡面藏着黑色的胃，大涼，千萬不能食用。另外，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹饪前應把蝦線拉出來。很多人吃龍蝦最喜歡吃龍蝦的黃，但實際上，在搞不清楚蝦子幹淨與否的情況下，蝦黃要少吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝髒挨一起，也容易受到污染。

另外，吃龍蝦要有節制，不要一次食用過多，特别是一些過敏人群，會因為食用過多龍蝦造成肌肉溶解症，雖然隻有幾十萬分之一的幾率。痛風病人也不适合吃小龍蝦。

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