九:鹹鵝蛋
1、将鵝蛋洗淨外皮晾幹
2、鍋中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉開火
3、燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼
4、将鵝蛋碼放在事先準備好的幹淨無水的器皿中
5、把煮好的鹽水中的調料取出,将水倒入密封盒中沒過鵝蛋
6、倒入白酒,蓋上蓋,放在陰涼處,30~35天即可
7、将腌制好的鹹鵝蛋外皮洗淨
8、放入鍋中加水沒過鵝蛋,水開後煮20分鐘即可
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