蛋包飯技巧-tft每日頭條

蛋包飯技巧

生活更新时间:2025-02-03 01:00:41

以前去餐廳裡最愛吃的就是咖喱蛋包飯，回家之後發現自己卻做不出來餐廳的樣子，蛋皮總是破掉。當然了咖喱是非常傻瓜操作的料理，新手也能完成！咖喱配上炒飯與蛋皮簡直就是絕配！

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）1

【食材】

米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、洋蔥适量、火腿适量、土豆半個、咖喱50g、番茄沙司适量、胡椒粉少許

【做法】

1、起鍋燒油下入洋蔥丁跟火腿丁翻炒出香味下米飯。

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）2

2、米飯跟洋蔥火腿翻炒均勻，加适量的胡椒粉，2勺番茄沙司翻炒均勻。讓每一顆米粒都均勻的沾上番茄醬。

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）3

3、雞蛋加少許鹽攪拌均勻備用。

4、大火熱鍋倒入少許油，把雞蛋液倒進去轉動鍋讓雞蛋在裡面攤成薄薄的餅皮轉成中小火讓雞蛋慢慢凝固。

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）4

5、把炒好的米飯倒進雞蛋皮上。

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）5

6、把兩邊的雞蛋皮對折，再倒扣在盤子裡整理一下形狀。

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）6

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）7

7、土豆胡蘿蔔切成大小适中的塊，下鍋翻炒斷生，然後加入适量的水放咖喱塊煮至粘稠。

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）8

8、澆在蛋包飯上就可以啦！

蛋包飯技巧（餐廳裡蛋包飯不破的秘訣原來是這樣）9

咖喱蛋包飯真的特别特别好吃，上面也可以擠一點番茄沙司味道更好！

【烹饪小貼士】

1、炒米飯最好要用隔夜飯，或者是新焖的飯打散晾涼，這樣的飯炒出來才粒粒分明，口感更好。

2、蛋包飯要想蛋皮不破，要在鍋裡趁熱的時候包住，變涼了就容易破。

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