有一手廚藝坊今日為大家講解一下巧克力爆漿蛋糕制作方法,那什麼是巧克力爆漿蛋糕呢,巧克力蛋糕體外酥内軟,用勺輕輕一挖,裡面熱騰騰的巧克力流出來了,抿進嘴裡,滿是巧克力特有的芬芳,無論是從視覺還是味覺上都相當的滿足。
那這款熔岩巧克力蛋糕是怎麼做成的呢,它通過故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“軟心”的效果。一塊巧克力熔岩蛋糕,再配壺紅茶或者咖啡,頓時感覺整個人都就圓滿了。
美廚娘說,半熟的蛋糕完全不必擔心沒有烤熟的蛋糕會有任何問題。220°的高溫絕對可以給裡面的面糊好好消消毒。
讓你輕松成為達人級别烘焙蛋糕小能手~
還不趕緊get!、材料、黑巧克力70g、黃油55g、雞蛋1個、蛋黃1個、細砂糖20g、低粉30g、朗姆酒1大勺(大約15ml)、糖粉少許裝飾用
(以上用量 直徑為6.5cm的蛋糕紙杯裝 可以做三個)
做法
1、準備材料。
2、将巧克力和黃油隔熱水融化。
3、将1個雞蛋和1個蛋黃加入白砂糖打發至顔色發白。
4、将巧克力液倒入雞蛋液中拌勻,加入朗姆酒。
5、篩入低粉拌勻,裝入裱花袋冰箱冷藏30分鐘。
美廚娘特别交代,關于篩入低粉這個步奏,千萬不要省略哦,不然做出的蛋糕口感會差很多。
6、裝入模具中,烤箱預熱220度,烤10分鐘。
7、成功啦。
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