日常生活中，很多的食物都不僅僅隻有一個品種，而是分為很多個品類，比如猕猴桃有紅心、黃心、綠心，芝麻常見的也有黑色和白色兩種，那麼黑白芝麻隻有顔色不同嗎?下面一起了解下黑芝麻和白芝麻有哪些區别?
黑白芝麻隻有顔色不同嗎?
1、顔色不同
這一點很明顯，黑芝麻是黑色的，白芝麻的白色的。
2、外觀不同
黑芝麻比較扁，呈現出橢圓狀，雖然看上去不如白芝麻有光澤，但用手一擠就會滲出油脂。白芝麻的表皮比較薄，看上去更加飽滿有光澤。
3、用途不同
白芝麻中的油脂比較豐富，含油量高，經常用來做香油、麻油。黑芝麻的口感更香脆，香味更濃郁，被用于作為食物的輔料，比如糕點上面放一些，或者用于芝麻醬。
4、營養不同
兩者之間的營養物質含量各不相同。據了解，黑芝麻的營養更加豐富，還含有硒、鉀等營養元素。
如何分辨芝麻的好壞?
1、嚼
可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑芝麻。
2、看
色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。
綜上就是一些有關芝麻的介紹，大家不要再把兩種芝麻混為一談了，雖然都是芝麻，但是用途和營養價值不一樣!
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