傳統模樣的水蘿蔔形狀如胡蘿蔔，紅皮白瓤，可生吃，也可炒熟。也不知道從什麼時候開始，菜市場裡就有了那種如大櫻桃般的水蘿蔔，開始管它叫迷你水蘿蔔，後來覺得這名字不夠高大上，又改成了櫻桃蘿蔔。
一沾上“櫻桃”倆字，這蘿蔔的價格始終就沒降下來。一般都是帶着綠櫻子賣的，貴的時候10塊錢一把，便宜的時候也要5塊錢一小捆，綠油油的葉子下面帶着圓滾滾、紅彤彤的水蘿蔔，煞是好看。
今兒分享的是蘿蔔頭的吃法，做法在下面都有詳細說明。多說兩句那綠櫻子哈，那綠櫻子有一股辣氣，洗淨蘸醬吃或者切碎加點炸醬，再或者加點生抽、鹽、醋同拌，開胃、通氣、補充維生素C、E和豐富的膳食纖維。
【材料】 櫻桃水蘿蔔9顆，鹽2克，綿白糖20克，白米醋40克，小米辣2個
【制作】
1. 櫻桃水蘿蔔清洗幹淨；
2. 切掉頭尾；
3. 把蘿蔔放在2根筷子之間，用刀順着一個方向切片，底部不要切斷；再90度調整方向切片，形成小網格；
4. 放少許鹽拌勻，腌10分鐘，蘿蔔微微殺出湯略變軟；
5. 取一個大碗，白糖和白米醋調個料汁，二者比例不固定，可甜可酸；如果不能确定酸甜度，可待白糖融化後用筷子蘸一點嘗嘗；
6. 将蘿蔔泡入糖醋汁，不時翻拌幾下，腌制15分鐘可食用；腌制的時間越長，皮中的紅色素越能滲透出來，蘿蔔白肉也能被染成粉紅色；如能吃辣，可放兩個切碎的小米辣同腌，酸甜微鹹帶點辣，冷藏後食用，更加脆爽開胃。
1. 蘿蔔切網格花刀，不但能在短時間内腌透，還能保存更多的料汁，食用時多汁又入味；
2. 用此種方法還可以腌大水蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜；
3. 用淨筷夾取，剩下的腌汁還可以再腌一波。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》
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