大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探讨。
不知道有多少人像我一樣喜好蔥油的味道，喜好被炸的金黃帶黑的蔥，味道微微發苦，但是那份酥脆的香味也是任何食材無法替代的。熬一份蔥油，趕時間的話，下一把面條，用蔥油簡單一拌，十分鐘，簡單卻非常美味的早餐就做好了。
第一次吃蔥油面不是在上海，而是在與上海千裡之遙的大連，當時和朋友一起帶孩子去大連旅遊，在家樂福旁邊的一個小吃店點了一份這個面。端上來以後，看着這個不起眼的面條，我覺着這16塊錢餐費花的真不值。但是當我吃了第一口，瞬間就被吸引了，這麼簡單的面竟然可以有讓人欲罷不能的魔力。
做法如下：❶所需材料：洋蔥1個，食用油約300g，八角半個、桂皮一小段、香葉一個。
Step 1.
奶鍋放上适量的油，我用了一個偏小小的洋蔥，加上一枚香葉，半枚八角，一大小段桂皮，一起放到油裡。油不需要提前加熱，直接放進去一起熬。
Step 2.
一開始可以用中火，等洋蔥顔色變黃以後，改成中火偏小，要不時用筷子翻動，防止炸的不均勻，有的糊了，有的還沒炸幹。
Step 3.
熬蔥油，真的體現在一個“熬”字上，做法雖然簡單，但是做的過程還是需要一些耐心的。
我是邊揉面邊看着熬蔥油。
Step 4.
熬至洋蔥變成金黃微微發黑，并且用筷子撥動有點沙沙的聲音就可以了。
關火撈出洋蔥和其他調料，防止放在油裡面被餘溫炸糊。
Step 5.
燒一些水，水開以後把面條放進去，煮熟以後撈出來瀝幹水分，用味極鮮、蔥油、鹽、少許白糖調成汁，把面條拌勻，加上自己喜歡的其他配菜，就可以美美的開吃了。
也可以用小香蔥做蔥油，味道會略有區别。做這樣一份蔥油，可以用來拌面，十分鐘早餐上桌。還可以用來做油酥火燒裡面的油酥，比沒經過加工的油味道要香濃的多。我還用它來做新疆馕，真的是太好吃了，送給朋友也是受到特别好的評價，具體做法下次跟大家分享。
❶我隻是每天分享自己家庭做的飯菜，不存在是否正宗的問題。
❷蔥油熬至的時候，要時常用筷子翻動，防止受熱不均勻。
❸蔥熬至顔色金黃變色微黑要撈出來，自身的熱量會讓它顔色更深，也不能放到油裡防止變糊。
我是浩媽，關注我，每天帶來一款美食。感謝您的浏覽，歡迎轉發、點贊、收藏，同時堅決抵制搬運、抄襲的惡劣行徑。
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