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紅曲米怎麼吃

生活 更新时间:2024-08-28 06:16:24

煮粥,釀酒,做菜,制作鹵制品等吃法。

1、煮粥:紅曲米最簡單和常見的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的紅曲米,二者混合,加入涼水就可以上鍋熬煮即可。如果有想要往粥裡加入豆類或者紅棗的朋友們,也可以根據自己的喜好加入紅曲米粥中。

2、釀酒:有不少愛喝酒的朋友也喜歡拿紅曲米釀酒喝。用紅曲米釀酒的方法也很簡單,在釀制米酒的時候,加入少量的紅曲米就可以釀制出紅曲米酒,而且紅曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。

3、做菜:紅曲米也可以用來做菜,在做紅燒肉、櫻桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴時,可以加入少量的紅曲米為這些菜上色。被紅曲米上色的菜肴要比一般的菜肴顔色和味道都要好一些,營養價值也高一點。

4、制作鹵制品:在制作鹵制品例如鴨脖、鴨翅的時候,大家都會考慮為鹵制品上色的問題。用紅曲米為鹵制品上色,不僅僅顔色要好看一些,營養價值也要比一般的鹵制品要高。喜歡自己在家做鹵制品的朋友可以試一試這個方法。

紅曲:别名紅曲黴、紅糟,是曆史悠久的中草藥。其為曲黴科真菌紅曲黴的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米,初期無色,漸變為紅色,老後紫紅色。分布于中國河北、江西、浙江等地。具有健脾消食,活血化瘀之功效。常用于飲食積滞,脘腹脹滿,赤白下痢,産後惡露不盡,跌打損傷。

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