夏天吃羊肉會不會上火？很多人因此認為羊肉隻适合冬令進補，夏天食用則不合時宜。

但中醫專家認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體内驅寒解毒。對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”

羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。沙蔥羊肉所含蛋白質高于豬肉,所含鈣和鐵也高于牛肉和豬肉。

據《本草綱目》載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

夏季炎熱，人們生吃蔬菜瓜果冷飲比較多，這些都易使人的脾胃受寒，适時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

夏天吃羊肉早已成為一些地方的傳統。

伏羊就是炎夏入伏的羊肉，從初伏之日開始，在之後的一個月時間裡，吃羊肉、喝羊湯是曆史悠久的飲食傳統。繼承這一習俗的地方，除了江蘇徐州地區、滕州地區、蕭縣一帶，還有上海奉賢的莊行地區，每年在這些地方都有盛大的“伏羊節”舉行，甚至“伏羊”習俗已被列入上海市非物質文化遺産。

怎麼吃？

夏天吃羊肉，隻要采用清淡的烹調方式、菜譜的設計和進食的方法，便是最佳的溫性 夏天宜選用目前流行的清炖牛羊肉的做法。此種做法是将新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，将沸水倒掉，再倒入沸水，隻放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。

羊肉和什麼一起吃最好？

1、蘿蔔。羊肉炖蘿蔔，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起焖炖，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滞、化痰熱的作用。

2、帶皮生姜。焖羊肉時，放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風。

3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。

4、涼性蔬菜。羊肉屬于滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調料。将羊肉加上這些調料一起煮，煮熟後切成片食用，對脾腎虛寒而緻消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有緩解作用。

6、中藥。羊肉與個别中藥材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現最大的食療效果。比如将羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等症有一定療效。

吃羊肉的禁忌有哪些？

1.不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

2.不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。

3.不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

4.肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。

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