“人間三月芳菲始,又是一年花開時”，雖然早已春暖花開，可不要忘了“九寒天”才剛剛過完，這也意味着可以正式跟寒冷說拜拜啦！

三月的春風已經不再夾雜半點寒意，三月的陽光照射在身上已經讓人有了炙熱感，此時正是萬物生長，陽氣升發的時候，人的身體機能也會随着季節的變化而變化，因此在飲食上應該随着季節的變化而做出合理的調整，《千金方》對春季的飲食曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”的飲食原則，意思就是春天要少吃酸，多吃甘性食材，以養脾胃，所以陽春三月天裡，飲食要以省酸增甘為主，如果不差錢，這5樣食物記得多吃點。

俗話說“日食三棗，長生不老”，雖然這話說得比較誇張，但不可否認紅棗的營養價值很高，紅棗含有豐富的胡蘿蔔素、氨基酸、鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素C、維生素P和B族維生素等，素有“天然維生素丸”的美譽，是較常見的滋補佳品。

紅棗可以直接吃，也可以用來煲湯，還可以做成各種美食，下面就分享一道紅棗湯的做法。

推薦菜品：【紅棗烏雞湯】

所需食材：紅棗、烏雞、菌菇、枸杞、生姜、蟲草花、鹽、雞精；

1.紅棗放入盆中，加入适量鹽水浸泡1個小時，一是為了給紅棗除塵，二是防止紅棗内有蟲眼，可以起到殺蟲的作用。

2.烏雞處理幹淨（買的時候讓商販處理好），然後用火先把雞表面絨毛燒掉，再剁成塊備用。

3.把菌菇、枸杞和蟲草花都清洗幹淨，然後瀝幹水分。

4.把雞肉放入炖鍋中，加入适量的水，放入生姜片、紅棗、菌菇開大火燒開，然後轉小火炖1個半小時，放入枸杞再繼續炖30分鐘，最後調味加入鹽和雞精即可。

這道湯的特點：清爽不油膩，湯汁鮮美、雞肉嫩滑，吃在嘴裡帶有紅棗甘甜的回味。

木瓜在我們生活中雖然比較常見，可是吃得不多，它原産地是熱帶美洲，後來傳入我國，在廣東、廣西、雲南、福建等地有種植。木瓜果實未長熟時可以作為蔬菜食用，長成熟後可以作為水果吃，而且還有多種藥用價值，有“萬壽果”之稱，多吃對皮膚好。

推薦食譜：【木瓜炖牛奶】

食材：木瓜、紅棗、牛奶、白糖

1.木瓜清洗幹淨，然後刮去外皮，再對半切開，把裡面的籽去掉不用。

2.鍋中放入适量清水，放入木瓜、紅棗、白糖煮10分鐘，然後倒入牛奶，繼續炖10分鐘，美味即成。

這道甜品特點：奶香濃郁，清甜可口，經過細心炖煮有點絲滑的口感。

玉米是我們常吃的粗糧之一，味道香甜，口感軟糯，不僅可以當主食，還可以做成很多美味的菜肴。玉米比一般主食的營養價值要高，維生素的含量是稻米、小麥的5-10倍，還含有的核黃素等高營養物質，因此一直受到很多人喜愛，而且老少皆宜。

推薦食譜：【玉米燒排骨】

準備食材：玉米、排骨、生姜、八角、桂皮、白芷、鹽、雞精、味精、辣椒醬、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉；

1.排骨清洗幹淨，然後剁成塊，再起鍋開火，把排骨冷水下鍋過水，及時撈出浮沫，沒有浮沫出現時撈出再用清水洗一遍。

2.鍋中燒油，放入姜片、排骨煸炒出油脂，再放入八角、桂皮、白芷炒香，加入适量的水，放入鹽、雞精、味精、胡椒粉打底味。

3.水燒開把排骨倒入高壓鍋中，上氣後再壓15分鐘。

4.把玉米切成條狀，然後另起鍋把玉米過水煮熟備用。

5.另起鍋放入豬油、生姜、辣椒醬炒香，把壓好的排骨帶湯倒入鍋中，再放入排骨，加入生抽、蚝油、雞精、味精加蓋焖，湯汁濃稠時加入少許老抽上色，最後勾濃芡起鍋裝盤。

蝦是人體所需營養物質的重要來源，含有豐富的蛋白質、鈣、維生素和蝦青素等，雖然跟魚肉比起來氨基酸含量不算高，但是它的營養更為均衡，而且基圍蝦殼薄體肥，味道鮮美，沒有刺骨，肉質緊實Q彈，老少皆宜，因此基圍蝦價格雖然有點貴，卻阻擋不了人們的喜歡。

推薦食譜：【㸆大蝦】

食材：明蝦、生姜、大蔥、料酒、鹽、白糖、香醋、生抽、蚝油

1.明蝦買回來後，先用剪刀把蝦腳、蝦須、蝦槍剪掉，然後從背部破開，用牙簽挑出蝦線。

2.鍋中加入油，放入處理好的蝦小火煎，當蝦油出來時，加入生姜、大蔥炒香，然後加入适量的水，加入多一點的白糖和香醋，再加入生抽、蚝油，蓋上蓋小火㸆熟。

3.當湯汁快幹時，開大火收濃湯汁，起鍋前從鍋邊噴入少許起鍋醋即可。

提到南瓜，大家并不陌生，因為南瓜實在太常見了，而且一年四季都有，可是南瓜的營養價值卻不低，含有豐富的多糖類、類胡蘿蔔素、果膠、維生素以及钴、磷、鈣、鐵等營養，既可以作為主食，也可以做菜，吃起來軟糯香甜，還有一股清香味，下面分享一款南瓜的做法。

推薦食譜：【紅燒老南瓜】

所需食材：老南瓜、生姜、蒜、鹽、雞精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖；

1.老南瓜先削去外皮，然後刮去裡面的瓜瓤和籽，再切成塊備用。

2.鍋中放入油潤鍋，然後依次下入南瓜擺好，慢慢煎香，再放入姜、蒜，從鍋邊噴入生抽，加入适量清水以及剩餘調料，蓋上蓋焖8分鐘。

3.時間到了以後，用筷子插入南瓜是否熟透，南瓜熟透後直接開大火收濃湯汁，最後勾入水澱粉，收緊芡汁，淋上明油即可出鍋裝盤。

陽春三月，春暖花開、莺飛燕舞、柳樹垂青，正是踏青賞春的好季節，這個時候雖然天氣很暖和，但還沒到夏天，要注意“捂春”，飲食上要多吃營養清淡的食物，少吃酸，多吃甘，順應天時，安穩過春天。

人間煙火，風味長存，我是@水墨尚食，一個對美食有着執着信念的吃貨，關注我，每天帶你領略不同的美食，今天的内容就分享到這裡了，感謝觀看。

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