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寶寶蝦條的做法

母嬰 更新时间:2024-07-04 03:40:58

寶寶蝦條的做法?準備好食材:蝦2隻、雞蛋1個、玉米澱粉10g,下面我們就來聊聊關于寶寶蝦條的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

寶寶蝦條的做法(寶寶蝦條怎麼做)1

寶寶蝦條的做法

準備好食材:蝦2隻、雞蛋1個、玉米澱粉10g。

蛋黃蛋白分離,蛋白放冰箱冷凍。

蝦洗淨去蝦線剁成泥。蛋黃、蝦泥和蝦松混合。沒有蝦松可以不放,味道也不會差。

上一步的混合物裡,加入玉米澱粉拌成酸奶狀糊。

蛋白打發到倒扣碗不會滴落的程度。将三分之一蛋白倒入上一步調好的蛋黃糊中,切拌翻拌的手法混合均勻。混合好後,倒回蛋白碗中,繼續用翻拌的手法拌均勻。

混合好的蛋白糊倒入裱花袋,剪一個小拇指粗的口。沒有裱花袋用保鮮袋,剪同樣大的口。

平底鍋開小火,兩分鐘,關火蓋蓋子焖兩分鐘。開小火,兩分鐘,關火蓋蓋子。反複幾次,直到蝦條輕輕一碰就可以從平底鍋上移動,并且變得酥脆。

勻速将蝦條擠入鋪好油紙的烤盤,放入預熱好的烤箱中。

170℃,烤15-20分鐘,看烤箱的火候。上色好,别糊了就可以。想要顔色好看,可以100℃,烤40分鐘即可。

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