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寶寶蝦條的做法

母嬰更新时间:2025-01-24 20:54:29

寶寶蝦條的做法?準備好食材：蝦2隻、雞蛋1個、玉米澱粉10g，下面我們就來聊聊關于寶寶蝦條的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

寶寶蝦條的做法

準備好食材：蝦2隻、雞蛋1個、玉米澱粉10g。

蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱冷凍。

蝦洗淨去蝦線剁成泥。蛋黃、蝦泥和蝦松混合。沒有蝦松可以不放，味道也不會差。

上一步的混合物裡，加入玉米澱粉拌成酸奶狀糊。

蛋白打發到倒扣碗不會滴落的程度。将三分之一蛋白倒入上一步調好的蛋黃糊中，切拌翻拌的手法混合均勻。混合好後，倒回蛋白碗中，繼續用翻拌的手法拌均勻。

混合好的蛋白糊倒入裱花袋，剪一個小拇指粗的口。沒有裱花袋用保鮮袋，剪同樣大的口。

平底鍋開小火，兩分鐘，關火蓋蓋子焖兩分鐘。開小火，兩分鐘，關火蓋蓋子。反複幾次，直到蝦條輕輕一碰就可以從平底鍋上移動，并且變得酥脆。

勻速将蝦條擠入鋪好油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱中。

170℃，烤15-20分鐘，看烤箱的火候。上色好，别糊了就可以。想要顔色好看，可以100℃，烤40分鐘即可。

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