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七月入伏天，荔枝醉樹梢。

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夏日，蒸騰、酷烈、奇悶，人的細胞在沸騰、炸裂，恨不得一整天都卧在空調房裡。迫不得已外出，帶着滿身暑氣奔回。一串冰荔枝，剝開粗糙的外殼，白玉般的果肉冒着幾絲冷氣蹦出來，一口咬下去，甘甜的流汁，從舌尖沁至心脾。

圖源攝圖網

每年夏天最熱之時，也是荔枝銷售最旺之時。東南沿海地區的丘陵上，一顆顆臨近成熟的紅荔枝，被果農采摘下來，送進冷庫保鮮，經過冷鍊運輸，銷往全國各地。

近日，據媒體報道，北京高端商場SKP一款“增城挂綠”荔枝，以一盒1049元的高價亮瞎了網友的雙眼。一盒能抵近3克黃金的荔枝，卻在短時間内銷售一空。

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“賣完了，今天沒有。”水果架旁邊的員工說道。

據了解，增城挂綠品種的荔枝在該商場隻上架了兩天，大概每顆價格在60元左右，上架兩天已賣空，超市裡還有其他品種荔枝，單價從59.9一斤到699一斤不等。

繼“雪糕刺客”後，“荔枝刺客”的出現引發熱議。許多網友調侃，這不是“刺客”，是“帶刀侍衛”，吃了能成仙嗎？

今年，自3月海南最早一批荔枝上市至今，荔枝的價格似乎就一直淩駕于其他水果之上。

除了北京，就連荔枝主産區廣東，價格也是高高在上，前不久小編随機走訪了深圳一家商場，南山荔枝和荔枝王的價格大概在60元/斤，盒裝無核荔枝的價格大概是89元/斤。

深圳Ole超市貨架

2019年車厘子零售價超過60元/斤之時，網絡上誕生了一個新詞——“車厘子自由”。如今，“荔枝自由”已經取代了“車厘子自由”，成為評判一個人是否混得好的标準。

不過，不是所有荔枝都有如此身價，有的地方，荔枝随處可見，一斤僅需幾塊錢，有的甚至會爛在枝頭無人采摘。

深圳南山區一水果店

我們今天就來看看，為什麼今年的荔枝價格這麼高？荔枝高低價格的區别在哪裡？什麼樣的荔枝才能賣千元一斤？

1、産量降低，價格上升

事實上，荔枝的價格受産量影響很大，有着非常明顯的大小年現象。“大小年”，即一年結果多，一年結果少。結果多的那一年叫大年，結果少的那一年叫小年。

今年3月初，國家荔枝龍眼産業技術體系預計荔枝全年産量為253萬噸左右。但果實發育期的災害條件很多，連續遭遇暴雨、台風、高溫等天氣，因此産量有所下滑，預計最終在230萬噸至240萬噸之間。

由于産量減少，荔枝價格同比有所上升。果農們驚喜發現，今年荔枝雖然減産但不減收！

2、成本高昂

“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去。"衆所周知，荔枝非常嬌貴，不易儲存。常溫下的荔枝1天就開始褐變，必須要冷藏。

根據極目新聞采訪，北京SKP商場售價1049元一斤的挂綠荔枝，選擇的就是最快的空運。在運輸過程中，荔枝還需要保證溫度穩定在5到10℃之間。即使從廣東到北京這2000多公裡的路程，這批荔枝還能夠保證鮮味。

運輸，一般是荔枝最大的成本。擺在北方水果貨架上的荔枝，運輸成本能達到售價的1/5。以某款在售的5斤238元的桂味荔枝為例，其中空運的快遞成本為47-48元。除此之外，荔枝包裝成本8-9元，人工成本為2-3元，算上28元/斤的荔枝采購成本，看似售價238元的荔枝，實際成本可能高達220元，利潤不到20塊錢。

一趟折騰下來，最賺錢的不是果農，不是中間商，大概率是運輸公司。這層層疊疊實打實的成本，即使北方的果商，也許隻有住在荔枝園邊上的居民，才能實現荔枝自由。

3、品種差距

我們時常發現，不同的荔枝品種，價格非常懸殊。

随着主産區廣東和廣西的荔枝集中上市持續供應市場，各品種荔枝環比市場價格均出現下滑。據國家荔枝龍眼産業技術體系數據，6月份各品種荔枝價格具體如下：

圖源小紅書：人類食物說明書

• 妃子笑地頭價在7.30-18.00元/公斤的價格區間波動，零售價在37.86-48.74元/公斤的價格區間波動。
• 白糖罂地頭價在14.12-24.00元/公斤的區間波動，零售價在60.24-81.10元/公斤的價格區間波動。
• 糯米糍地頭價在41.50-90.00元/公斤的價格區間波動，零售價在59.60-149.12元/公斤的區間波動。
• 桂味地頭價在35.94-100.00元/公斤的價格區間波動，零售價在80.94-135.40元/公斤的間波動。
• 三月紅零售價在29.00-135.60元/公斤的價格區間波動，最高價出現在1日，為135.60元/公斤，最低價出現在13日，為29.00元/公斤，價差為106.60元/公斤。
• 冰荔地頭價在760.00-776.00元/公斤的價格區間波動，最高價出現在24至30日，為776.00元/公斤，最低價出現在23日，為760.00元/公斤，價差為16.00元/公斤。

曾經唯有王公貴族享受的“妃子笑”，已經變成了“便宜貨”。荔枝經過多年的技術發展，疊代出數十種荔枝品類，集聚個大、皮薄、無核、味甜、清香等優點的荔枝，才是最受消費者推崇的荔枝品種。

貴有貴的原因，便宜有便宜的道理。同樣是荔枝，有的躺在京城最貴的商場裡，1049元/斤，上架2天就售空；有的5元/斤，爛在田間地頭也沒有人要。這中間隔着品種、産量、成本等種種因素，當然，還有品牌的力量。

受北京SKP商家天價荔枝的影響，最近朋友圈水果微商也開始活躍起來，上架了一款包裝精美的荔枝，标價198元，打開這個木質錦盒，裡面僅僅擺放着兩顆荔枝。

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當産品的價格遠高于價值本身，那消費者購買的就不僅僅是産品，更是一種象征。

銷往北京SKP商場的挂綠大有來曆，1049元一斤還不是它最大的噱頭。早在商超售賣之前，挂綠荔枝就是荔枝界的“頂流大咖”。在2001年的拍賣中，最貴一顆挂綠荔枝拍賣價高達5.5萬元，後被上海大世界“吉尼斯”總部認證為世界上最昂貴的水果。2002年，一顆挂綠果實拍賣價格又創下了55.5萬元的“天價”，所得善款被捐贈出去，建成了挂綠小學，造福增城子孫後代。

物以稀為貴，挂綠是荔枝中的珍稀品種，曾經一度瀕臨滅絕，難管理也不能大面積推廣。根據調查，挂綠荔枝在廣東的種植數量不超過5000棵，能夠開花結果的不超過50%，品質比較高的則不超過20%，因此上市量非常有限，也就幾千斤而已。

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天價拍賣、珍稀品種、産量有限...一顆普通的挂綠荔枝，被層層外衣包裹後，成為如今中産階級财富的象征。

正如大家熟知的新西蘭佳沃陽光金果，另一個關于猕猴桃的傳奇品牌故事，把高标準化種植的故事講好，你的猕猴桃也能賣9.9元一個。

現如今，很多果農不愁産量，不愁品質，愁銷量。銷路不好，一年勞累都成空。那怎樣給才能自己的農産品更好的包裝？賣出更高的價格？果農們需要轉變思路，從單一的農民角色轉變為農業經理人角色。

“農業經理人”是人力資源和社會保障部與農業農村部聯合頒布的新職業，是高素質農民群體中的領軍人才，是促進農業規模化、集約化、标準化、品牌化發展的核心力量，是鄉村振興的主力軍！

無論你是家庭農場、農民合作社、農業企業，都逃避不了盲選項目，管理不規範，資金短缺，技術缺乏，銷路不通等等問題。

01 選項盲目。選擇的項目沒有經過全面的專業可行性論證，憑感性認識和熱情盲目立項，缺乏科學性，造成實際運作艱難、脫節、癱瘓，甚至倒閉；沒有專業的職能部門給予管理和指導，導緻品種的選擇、市場的預測、前景的展望、适應條件等方面考慮不足。

02 管理不規範。管理制度不完善，管理層力量不足，整體合力差，章程制度執行不嚴，财務絮亂或短缺，影響後期決策和改進，社員之間相互溝通交流少、發展慢、素質不一。

03 資金短缺。融資渠道的單一和資金的短缺嚴重制約了農民專業合作社的發展規模、發展速度、産業效率。

04 缺乏技術依托。合作社專業技術和技能跟不上，缺少技術依托和指導，抗自然風險能力差，不能及時有效防治自然災害，如病蟲害、禽畜疫等，造成損失巨大，社員缺乏技能培訓和輔導，農業技能跟不上，服務不到位，農産品品質不高，效益低。

05 産品銷售的物流體系和蓄儲體系欠完善。銷售旺季有産品積壓現象，銷售渠道不暢通，銷售不及時，又沒有存儲設施，造成不必要損失。

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