今天分享一道非常下飯的家常美食，家常肉沫茄子。從小到大都非常的愛吃茄子，所以對茄子的多種做法都有嘗試。家常肉沫茄子這道美食可謂是家喻戶曉的美味，做法簡單，香辣可口，非常的下飯美味，小時候，家裡非常的窮，一道美味的肉沫茄子也隻有在年節或者有親戚來的時候，才能吃的的美味，幾碗米飯都不夠吃，真的是太美味了。下面，我們一起來學習一下這道菜的做法吧。
肉沫茄子
食材準備：茄子1根，新鮮肉末，蔥姜蒜末，小米辣。
調料準備：花生油，食鹽，生抽，老抽，蚝油，白糖，澱粉。
做法流程：
1.茄子清洗幹淨，切成小條，加入一勺食鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，然後抓幹茄子的水分，裝盤備用。
2.加入适量的澱粉到茄子上，抓拌均勻，起鍋燒花生油，油熱下茄子，煎至茄子完全熟透，倒出備用。
3.調醬汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖，少許的鹽，一勺澱粉，再加半碗涼白開，攪拌均勻備用。
4.另起鍋燒油，油熱下肉末，翻炒均勻熟透，再倒入蔥姜蒜末，小米辣爆香。
5.再放入茄子，翻炒幾下，再倒入調好的靈魂醬汁，開大火翻炒收汁即可出鍋，撒上點蔥花點綴即可開吃。
美味可口的下飯美食，家常肉沫茄子就做好了，這種做法簡單易學，非常适合新手小白學習。做出來的肉沫茄子，醬汁濃郁，味道鮮香，超級下飯，那濃濃的香辣味，十分的過瘾，怕你的米飯不夠吃。喜歡的朋友可以收藏起來慢慢學。
肉沫茄子
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