玉米是世界公認的“黃金作物”，不僅僅是指外表的金黃色，而且營養也是所有谷物中的“黃金食物”，玉米既能當主食又能當蔬菜，而且熱量低飽腹感強，非常适合現代人的飲食，也深受健身減脂人群的歡迎。
黑玉米和黃玉米的營養價值一樣嗎
不一樣。
據資料顯示，黑玉米的蛋白質含量比量比，黃玉米高23倍，脂肪含量高達3倍，粗纖維含量高136%，銅、錳、鋅含量高8倍。鉀和鈣的含量是黃玉米的三倍，抗癌營養劑中硒的含量是黃玉米的五倍。
因此綜合來看，黑玉米比黃玉米更具營養，食用價值也更高。
黑玉米和黃玉米哪個減肥
都減肥。
黑玉米和黃玉米的熱量都比較低，兩個玉米品種還各自分糯玉米和甜玉米，其中糯玉米蛋白質和澱粉的含量比較高；而甜玉米中含更多的蔗糖和葡萄糖，甜玉米的熱量是112大卡（100克），糯玉米的熱量是142大卡（100克），所以相對來說，糯玉米的熱量會稍微高一些；而且甜玉米中的直鍊澱粉含量高，它的水解消化是比支鍊澱粉緩慢的，是更不容易升糖的。
因此不管是從熱量還是升糖的角度，減肥期間選擇黑甜玉米、黃甜玉米食用蒸煮食用會比黑糯玉米和黃糯玉米更好。
黑玉米最大的特點就是通體黝黑的外觀，而這黑色是因為其富含花青素的原因，花青素是迄今為止人類發現的最有效的抗氧化劑了。它的抗氧化性是維生素C的20倍，是維生素E的50倍！
花青素在國外被成為“口服的化妝品”，有非常好的抗氧化、抗衰老的作用。含有花青素的天然食物很少，比如：桑葚、黑枸杞、藍莓等，但是藍莓和黑枸杞價格都是比較昂貴，桑葚一年隻有1個月左右的時間可以吃到。
一般情況下不建議天天吃黑玉米，還是要根據個人體質适當适時适量的吃黑玉米。
黑玉米本身就是生活中常見的農作物，其中膳食纖維和微量元的含量是非常高的，經常食用黑玉米可以補充人體所需能量及營養，緩解便秘。
雖然說吃黑玉米有很多的好處，但是不建議長期吃黑玉米，黑玉米是粗糧，天天吃可能會導緻消化不良甚至是腸道阻塞，而且會影響對其他食物的吸收使身體缺營養
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