宅在家裡20天沒有出門，從昨天開始小區已經開始實行封閉式管理，外人進不來，每戶每兩天才能派一個人出門購買物資，昨天得知我們小區有兩位确診病人已經入院治療，但其家庭成員并沒有隔離，照樣進出小區購買物資，幸虧業主群裡有蔬菜供應商，網上定菜，送到小區門口，然後自己下去拿更安全。
天天宅在家，這樣大家就有大把的時間在家研究做美食了。刷朋友圈，看到我們南方的朋友都在挑戰蒸饅頭，包子，攤涼皮......家庭煮婦們都想變着法兒給家裡人做面食，這樣的面食可以省菜，每天換着花樣兒吃，家人也開心。今天我給大家分享一種面粉最好吃的做法--炸油條，1碗面粉，2個雞蛋，不用泡打粉，無添加，零難度，百分之百成功。
準備食材：面粉350克 安琪酵母4克 雞蛋2個 鹽5克
做法：
1，面粉裡加入2個雞蛋，酵母粉，鹽，用筷子攪拌均勻。
2，慢慢加入40°左右的溫水，邊加水邊用筷子攪拌，把面粉全部攪拌成面絮狀，直到碗底看不見散粉即可。蛋液和水的總量約是面粉的60%~70%。
3，然後下手揉成面團，揉的過程中會粘手，這時可以在手是抹點油，稍微揉幾下，隻要面團裡面沒有幹粉就可以了。面團揉好後，在面團表面抹一層油。
4，蒸鍋裡的水燒熱至不燙手，關火。再放入面團，蓋上蓋子發酵60分鐘，此時面團已經發酵至兩倍大，取出面團。
5，取出的面團不需要揉，直接按壓整形成寬約12厘米的長方形。
6，用刀從中間切開，然後切成寬約3厘米的長條。
7，每兩個長條重疊起來合成一組，然後用筷子在中間按壓一下，如圖。
8，提起面坯的兩頭扭成麻花狀，依次将所有的面坯都整形好。
9，鍋裡的油燒熱至插入筷子，看見筷子周圍起泡泡即可。提起面坯兩頭慢慢放入鍋中，注意不要直接往鍋裡扔，容易濺油燙傷自己哦。
10，中小火炸至油條色澤金黃，蓬松鼓起，即可。
11，炸好的油條放吸油紙上吸去多餘的油，吃起來更健康哦。
小魚的秘訣：
1，溫水和面，水溫40°左右，不能太高，溫度高了容易使酵母菌失去活性，導緻發酵失敗。
2，現在雖然立春了，但是室溫還很低，面團最好放溫暖處發酵：蒸鍋裡的水燒熱至不燙手，關火，再放入面團發酵，60發鐘發滿盆，方便快捷。
3，還有一個方法，頭天晚上把面團揉好後，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏發酵一夜，第二天早上拿出來回溫後，整形，直接炸，更方便。
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