随着我國經濟的發展，國民生活水平越來越高，但是卻有越來越多的人處于亞健康狀态，其中慢性肝病在我國肆虐。

據世衛組織調查數據顯示，全球累計肝病患者有7.3億人左右，其中東亞地區發病率最高，僅我國便占據了一半以上，并且這個數據還在逐年上升。

肝髒是一個以代謝為主的器官，解毒、排毒、合成膽汁，以及人體中80%以上的化學反應都有肝髒參與。

所以，肝髒在處理有害物質時，極易發生損傷，肝髒一旦受損，其功能下降，導緻人體機能無法有效運轉，嚴重危害了身體健康。

對此，世衛組織曾對全球食物進行調查，其中我們最常見的3種蔬菜位列傷肝名單之中。

世衛組織公布：3種蔬菜或是“傷肝利器”，提醒家人，盡量少吃幾口

1、久泡木耳

木耳屬于菌類的一種，含有豐富的營養元素，并且口感爽脆，可涼拌、爆炒、煮粥，是家庭中常見的蔬菜之一。

但是很多人不知道木耳的利害，市場上多為幹貨，泡法時，如果方法不對，泡發時間過久會滋生一種名為“米酵菌酸”的毒素。

這種物質對人體内髒器官具有毒性，攝入人體後，會對肝髒組織造成傷害，增加肝髒病變、癌變的風險。

2、腌制蔬菜

在古代，物産匮乏，蔬菜不方便儲存，那時人們便想到了将蔬菜腌制起來，既方便儲存，又能賦予蔬菜豐富的味道。

然而蔬菜腌制時，需要加入大量的食鹽，經過長時間的發酵，會産生一種名為亞硝酸鹽的物質。

亞硝酸鹽攝入人體，會與蛋白質中的胺類反應，産生一種毒素（亞硝胺），攝入人體後，會增加肝髒細胞水腫、病變的風險，危害身體健康。

3、蕨菜

随着生活水平提高，很多厭倦了大魚大肉的人，開始追求野菜，尤其是經曆過饑荒的老人，對于野菜有種獨特的情懷。

但是野菜也要适度，例如蕨菜，其中含有原蕨甘，對肝髒具有毒性，攝入人體後，會導緻肝髒負擔加重，傷害肝細胞，增加肝髒病變風險。

食用蕨菜之前，最好焯一下水，能夠有效除去原蕨甘。

肝病“到訪”，身體或會有以下症狀，勸你别大意

消化不良、腹瀉——不能有效合成膽汁，食物在腸道中不能被及時消化；

牙龈出血、流鼻血——肝髒合成凝血因子的功能下降，身體易出血、止血困難；

黃疸——膽紅素不能被及時分解，會随血液流到身體各處；

肝掌、蜘蛛痣——肝髒不能有效滅活雌激素，對皮膚的毛細血管産生刺激；

黑眼圈、黃褐斑——身體中的鐵元素和部分毒素分解不及時，跟随血液到皮膚表面，引起黑色素沉積。

養成良好的生活習慣，或能保護肝髒健康

1、合理飲食

好的飲食習慣，對于肝髒健康大有裨益，肝髒負責的功能，使它極易被不良的飲食習慣傷害。

生活中，一些含糖、油脂、鹽等較多的食物應盡量避免食用，可以選擇多吃蔬菜、水果和粗糧。

要盡量保證食物的新鮮、衛生，還要保證營養均衡，避免出現營養不良或過剩的現象。

2、避免熬夜

随着科技的發展，晚上的娛樂項目也越來越多，很多人晚上玩遊戲、追劇、K歌，甚至有人會玩通宵，這種作息習慣對肝髒的健康危害極大。

晚上睡覺時，肝髒可以更加有效地代謝脂肪和毒素，可以有效避免脂肪大量堆積，對保護肝髒健康有好處。

每天11點以前進入睡眠狀态，早上6-7點起床比較好。

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