一盤可口的菜肴,色香味俱全,有好的手藝,再加上簡約風格的擺盤,米其林餐廳級菜品還不手到擒來!3分鐘學會簡單實用的擺盤技巧,刷爆朋友圈。
配菜
它是擺盤中的關鍵之一,在确保顔值的同時還要提升菜肴的味道。
1.選用蔬菜作為配飾,常用的還有黃瓜(切片)、胡蘿(切絲)蔔、白蘿蔔、心裡美蘿蔔、小番茄、青椒、香菇等。
2. 水果作為盤飾。比如:草莓、櫻桃、藍莓、檸檬、葡萄、芒果、荔枝、菠蘿、西瓜。
因為水果的顔色多種,很多水果很容易切形。不僅在外觀上增添幾分美感,還能夠刺激人的味覺。
3.用花瓣裝飾菜品。花瓣作為裝飾,為你的菜品添色不少,也能有不一樣的意境。
4.沙拉醬/果醬不僅可以為菜品增添造型,還能夠豐富菜的口味。使用沙拉醬擺盤簡單靈活,可以擺出各種想要的樣式。
顔色
菜品含有2種中性顔色和2-3種亮色食物的時候會更引人注意。
整齊性
在擺盤的時候需确保食物幹淨,且擺放在某種比例範圍内。
聚焦點
一道菜的焦點即菜品的中心點,但這個點并不一定非在碟子中心。
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