鳳梨釋迦冬期果産期調控栽培技術要點

鳳梨釋迦内含抗癌症成分“番荔枝内酯”，有“抗癌症先鋒”的稱号。鳳梨釋迦在一般山地和坡地都适合種植，定植 2 年後可開花結果，可人工控制開花，一年四季産果，豐産時，畝産 2000-3000 斤，畝産值達 5 萬元以上，成熟采摘 2-3 天變軟，可冷藏 2 個月。

1 砧木選擇

鳳梨釋迦在栽培上多以生産冬期果為主，而廣西冬季常出現持續的低溫天氣，如果植株根系遭受凍死或暫停生長，将不利于植株地上部養分和水分的吸收，進而影響樹上冬期果的生長發育，因此抗寒性砧木選擇對鳳梨釋迦的生産尤為重要。研究發現，利用牛心梨或鳳梨釋迦等耐寒性品種作為砧木，可确保植株根系在低溫季節繼續生長發育，能為植株地上部提供充足的養分和水分，保證樹上冬期果的生長發育。

2 反季促花修剪

廣西鳳梨釋迦夏季果的成熟時間主要集中在 9 ～11 月間，此時正值高溫多雨季節，樹上 30% ～ 50%的果實會出現裂果現象，剩餘的正常果實在軟熟期間也會出現自果柄處開裂發黴現象，嚴重影響鳳梨釋迦的商品價值和食用價值。因此，鳳梨釋迦主産區多以生産冬期果為主，利用物理修剪或藥劑處理來調節花期，使鳳梨釋迦果實的成熟期避開高溫高濕季節。每年 2 月底～ 3 月初廣西會出現短暫的極低溫天氣，為使果實發育避開惡劣的氣候環境，廣西鳳梨釋迦的花期調控應因地制宜，集中調節至 7 ～ 8 月間，果實成熟期則相應調節至 12 月底～翌年 2 月份。

3. 夏季修剪

鳳梨釋迦在廣西 4 ～ 10 月間均能自然成花，為集中成花及适時生産冬期果，廣西鳳梨釋迦的産期調節應配合夏季修剪開展，于每年 7 ～ 8 月疏除病蟲枝和徒長枝，提高樹冠通風透光的同時，通過短截植株下半部的當年生枝梢，留 2 ～ 3 芽，并摘除短截枝上的葉片，可促使萌芽開花。修剪後的傷口應及時用波爾多液塗抹消毒，避免傷口腐爛，影響促花效果。花期調控修剪時間也應根據種植區域的氣候考量，修剪過早會導緻果實在 12 月之前成熟，造成嚴重裂果；修剪過晚則會因日照變短、氣溫變低，造成成花率低下，且畸形花增多。

4 授粉作業

鳳梨釋迦夏季修剪後 1 個月左右進入授粉期，由于花朵存在雌雄異熟特性，所以自然自花授粉坐果率低且畸形果多，為提高鳳梨釋迦的産量和商品價值，部分産區已經實施人工授粉作業。廣西鳳梨釋迦花粉成熟時間多集中在 17 ∶ 00 ～ 20 ∶ 00 之間，采集的花粉最好立即進行授粉，授粉完全的花朵，其果實發育較為圓整，果實個大。廣西授粉期多調節至8～9月間，此時正值高溫幹燥季節，生産上通常在授粉前 2 ～3 h 通過果園噴施水霧以達到降溫增濕效果，從而有利于提高坐果率。

5 疏果作業

鳳梨釋迦經人工授粉後的坐果率較高，為了保證果實正常發育，避免采收前的生理性落果，可于授粉後20 d左右進行疏果作業，優先疏除授粉不完全的畸形果和病蟲害果，留果原則以每條結果枝留 1 ～ 2 個果為宜；為維護樹勢和果實生長發育，結果枝上留3 ～ 4 片功能葉後短截，并疏除冠内徒長枝、新梢和未結果枝梢，使樹冠内部光照、通風良好，減少病蟲害發生和避免樹體養分過多消耗。

6 培肥管理

鳳梨釋迦為需肥性較高的果樹，合理施肥直接關系到樹體的營養生長及最終的産量和品質。鳳梨釋迦産期調節期間，假如肥料施用過量，可能會引起營養生長過旺，導緻成花率低、幼果落果嚴重等現象發生，因此施肥管理應根據當時的樹勢、留果量和果園土壤狀況進行。鳳梨釋迦全年施肥主要以基肥為主，配合追施化肥。基肥于每年春季整形修剪後一次性施入農家肥 40 ～ 50 kg/ 株；每年 7 ～ 8 月間，經夏季修剪後 ( 花前肥 ) 追施 150 ～ 200 g 硫酸铵、500 ～ 600 g 過磷酸鈣和 100 g 氯化鉀；在果實膨大期 ( 授粉後 30 d 左右 ) 再次追施 200 ～ 250 g 硫酸铵和 250 ～ 400 g 氯化鉀。

7 果實套袋

鳳梨釋迦葉片和果實具有特殊香氣，所以更易受果實蠅和螨類危害，生産上為減輕農藥的施用量，果農多以套袋方式抵禦蟲害。鳳梨釋迦冬期果授粉後30 d 左右開始進行套袋，黃褐色或白色單層紙袋對果實着色比較好。由于鳳梨釋迦果皮比較薄，容易受傷，果農在套袋前會先噴施高濃度的殺菌劑，然後再套一層泡沫網，盡可能減輕周圍枝梢的擦傷。果實套袋對産期調節的另一優點是可以改善冬季果實的微域環境，有效抵禦短暫的不良氣候，保證果實能在冬季正常生長成熟。

8 果實采收

鳳梨釋迦田間采收的成熟度标準主要根據果實外觀顔色和鱗溝深淺判斷，一般果皮由綠色轉為黃綠色，且果表鱗目相對平滑時即達到最佳成熟度。果實提早采摘，雖然可以正常軟熟，但果實偏小、果肉風味較差；過晚采摘，果實則會快速軟熟，不适合貯運。果實采收時應輕拿輕放，從果柄處連同紙袋一起剪下，并及時放置于陰涼通風處，避免擠壓和暴曬；果實運回貯藏室後熟時，應先将紙袋去除，再将過長的果柄剪除，以免過長果柄刺傷其他果；冬期果采摘後需常溫放置 10 d 左右才能達到自然軟熟，未軟熟的果實切勿放在冰箱内貯存，以免影響果實的正常成熟和品質。果實采收後盡可能減少搬運和翻動，以免相互碰撞，降低擦傷率，保護果實的外觀品質。

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