小時候,我就喜歡吃豬肝。每年春節,家裡人會買一些豬肝接待來往的客人。因為家窮,所以家裡很少有客人來,剩下的豬肝就成為我的美餐了。過年的記憶很多,但每年春節都會想起豬肝。
很多人不吃豬肝,他們認為豬肝不幹淨。在這些人的意識裡,豬肝髒在體内有解毒的作用,裡面有體内消化産生的重金屬等有毒有害物質,雖說總的含量不會很高少量吃不會對人體産生毒害,但也難以保證一些緻病微生物和有害物質不會對人産生危害,所以還是少吃為妙,像香港呀歐洲美洲等英制國家都禁吃動物内髒的。
很多時候,我們都被這樣的理由給蒙蔽了。英美等發達國家的人都不吃肝髒甚至内髒,那麼我們吃就是不正确的。有一次一個患者貧血,問我吃啥,我說吃點豬肝吧,結果被嘲笑半天:大夫還吃豬肝?我疑惑半天,豬肝怎麼了呢?其實國外并不是不吃肝髒,很貴的鵝肝就是很受歡迎的的一道大牛菜。所以,認為肝髒不是幹淨的食物,是不科學的。
我還是那樣喜歡肝髒!
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