大吉大利

大吉大利，“雞”慶有餘。在吃貨的心中，無雞不成宴，尤其在逢年過節的餐桌上，它更是在吃貨的一雙雙巧手之下變成了各種美味，白切雞、三杯雞、辣子雞、啤酒雞、宮保雞丁、脆皮炸雞……啧啧啧，這一通說下來，簡直要了吃貨的老命了。來來來來，擦擦口水，今天吃雞，趕緊收藏！

01.

霸王别姬

“霸王”，在中國菜裡，無一例外說的都是甲魚。在這家店裡被巧妙的和雞肉搭配在一起，做成了一道搶手菜——霸王别姬。一筷子下去，就夾住了甲魚的裙邊。咬下去筋道Q彈，沒有多餘的異味，滿嘴都是膠原蛋白的充盈感。雞腰，吃它的時候不敢太用力，輕輕咬破外皮，内裡的鮮嫩就一股腦的湧進了嘴裡。它沒有腦花綿密，卻多了一些讓人幸福的咀嚼感，柴雞更是香美無比，讓人停不了口。

▲小牛柴雞甲魚店：鄭州市建業路和青年路交叉口向南300米路西張莊社區内131号（點擊導航）（2月9日營業）

02.

醋焖雞

這一份雞比較特别，是能聞到酸味兒卻吃不出酸，它就是醋焖雞。對，沒錯，就是用醋焖出來的雞。雞肉吃起來軟嫩不散，更有嚼勁兒，後味兒還有醬香味，整體清爽利口卻吃不出酸。相比于大盤雞裡配菜加土豆，這裡加入的粉皮在吸飽了湯汁後，筋道爽滑，别有一番滋味。

▲禹家福醋焖雞·燒烤王：鄭州市紅專路和經五路交叉口向東100米路南（點擊導航）（2月7日營業）

03.

筍雞

在經八路附近有一家小檔口，别看門頭不起眼，其實是家不折不扣的老店。聽常來的食客講，幾十年前，店裡老爺子上街挎着籃子上街賣的時候，他們就在吃。筍雞是檔口的人氣王，不同于常見的燒雞，筍雞通體油潤、顔色金黃，吃起來筋香鮮潤，沒有太重的料味，更多的是雞肉本身的鮮美。

▲奇伊興燒雞筍雞（清真）：鄭州市經八路和紅旗路交叉口向南150米路西（點擊導航）（2月8日營業）

04.

碳鍋雞

一家主打碳鍋雞的小館子，别看環境一般，它可是不少吃貨心中的寶藏店鋪，甚至還讓不少吃貨找回了年輕時在夜市攤上吃碳鍋雞的感覺。雞塊兒吃起來很有嚼勁卻不幹柴，一口下去，麻辣的感覺最直觀，回味中透着微微的甜，就連挨着骨頭部分的肉都是有滋有味的。搭配的豆芽、豆腐皮等配菜，吸飽了湯汁後入口又軟又筋。

▲的哥碳鍋魚：鄭州市衛生路和崗杜北街交叉口東南角（點擊導航）（2月8日營業）

05.

大盤雞

最近粉絲給推薦了這樣一家館子，關鍵詞：人均20元，有肉有面，味道在線，重點是還能吃飽！被吃貨們推薦最多的，就是店内的大盤雞。大盤雞顔色沒有想象中的重，嘗上一口，雞肉鮮嫩不柴，味道麻辣，吃的時候再在湯汁裡蘸一下，甜辣味讓人瞬間食欲大開。配菜土豆塊兒表面一層軟軟糯糯，咬一下裡面還脆脆的。

▲鴻源大盤雞：鄭州市豐樂路和興隆鋪路交叉口向東50米路北（點擊導航）（2月8日營業）

06.

老式熬炒雞

館子在大石橋附近，雖說從門頭上看不出什麼與衆不同之處，卻有不少食客頻繁來打卡。老式熬炒雞，就是讓吃貨頻繁來打卡的動力。泛着油潤的湯汁端上了桌，雞肉切的很大塊兒，自帶一股豪邁之氣，讓人瞬間就有了想吃的沖動。雞肉入口緊實有嚼勁，味道足、香味濃。細品之下，還能感受到雞皮帶來的絲絲膠質感。

▲鄉村李老式熬炒雞：鄭州市南陽路金水路交叉口向北500米路東（點擊導航）（2月8日營業）

07.

燒雞

檔口位置在祭城附近，來買鹵味的大多都是附近的住戶，也有跑腿小哥來代購的。燒雞大概每天鹵制200隻，就這還總是不夠賣。鹵好的燒雞金黃油亮，雞腿放進嘴裡順勢一嘬，整塊兒的雞肉就掉下來了。大口嚼起來，柔韌中不失軟糯香滑，還有絲絲鹹香的汁水溢出來，鮮味十足。偷偷告訴你們，趁熱吃更好吃哦。

▲胡家燒雞：鄭州市盛和街與陳莊街交叉口西南角（點擊導航）（2月6日營業）

08

炒小公雞

今天咱們要說的這道菜，不僅食材夠硬，在搭配上也很過硬。常見炒雞配菜裡的土豆，在這裡換成了鮑魚、鳝魚、雞腰、甲魚、豬蹄等。雞肉塊兒外層裹了一層黏黏的湯汁，入口軟爛，味道鹹香微辣。鳝魚段，肉厚味肥，和炒雞搭配在一起，既沒有搶了風頭，相反又給雞肉增加了一些鮮美。就連很難入味兒的鮑魚，改刀後縫隙中也灌滿了湯汁，鮮嫩Q彈！

▲社區小食堂：鄭州市玉鳳路和青年路交叉口向北400米路西（點擊導航）（2月8日營業）

怎麼樣，這撥操作有沒有讓你感受到吃雞的快樂？如果有的話，趕緊收藏這一篇，等到哪天有空了，照着去吃一遍，沒準會更快樂哦！

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