假期大魚大肉膩了，來份腌拌脆蘿蔔，酸酸辣辣帶點脆甜，立馬神清氣爽。
By 慢熊熊
1、小米椒切小段，蒜瓣切薄片；
2、青蘿蔔清理洗淨，先切大段，再切薄片，注意每片都帶着點皮；
3、用涼白開或礦泉水或淨水過一遍，不是泡，過一下就可以了； （ ！！過水不要省略，既可沖去蘿蔔表面的生辣味，也可使泡好的蘿蔔片口感清脆 。）
4、瀝水備用；
5、醋、糖、生抽、老抽放進高一點的容器，攪拌至砂糖融化；
6、加入切好的小米椒和蒜片；
7、攪拌幾下；
8、瀝好水的青蘿蔔片放進容器；
9、拌好的腌料淋上去；
10、拌勻；
11、加蓋置冰箱腌漬一晚入味，過幾個小時記得翻拌一次；
12、第二天入味撈出食用，酸酸辣辣帶點脆甜，爽口好吃。 剩下的湯汁按配比加些新的，能繼續用的。
13、還可以腌拌黃瓜，黃瓜切片後不用過水。 但腌漬好的黃瓜口感和味道都不及青蘿蔔，腌脆蘿蔔更好吃。
1、沖洗蘿蔔片的一步不要省略，既可去去蘿蔔表面的生辣味，也可使泡好的蘿蔔片口感清脆 ； 2、加蓋腌漬的過程中間記得再翻拌一次。
1.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促進消化
蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.預防富貴病
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
5.有助于減肥
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，這些都有助于減肥。
陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂等患者也應少食蘿蔔。
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