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菠菜焯水後的草酸怎麼處理

圖文 更新时间:2024-10-21 07:59:04

草酸隐藏在綠葉蔬菜中,尤其是菠菜中的草酸含量較多。它會對身體造成一些危害,最明顯的是刺激胃粘膜,引起胃部疼痛,腹瀉。

有時候看電視,聽專家說一般帶葉的蔬菜中都或多或少有一些草酸,因此綠葉菜在吃之前,最好要用水焯一下。

菠菜焯水後的草酸怎麼處理(菠菜焯水多久去除草酸)1

尤其是菠菜所含的草酸量比其他蔬菜都高。所以我們吃之前都将菠菜焯一下。那麼焯多久才能把草酸去除掉呢?這需要看菠菜怎樣吃?

1,涼拌菠菜需要焯水3分鐘,可以去除草酸。将菠菜清洗幹淨,鍋中放水,水開後放一茶匙精鹽,兩滴橄榄油,将菠菜放入開水中,煮3分鐘撈出,放在涼水中浸泡一下,撈出攥幹水分,即可按照自己的需求吃涼拌菠菜。

菠菜焯水後的草酸怎麼處理(菠菜焯水多久去除草酸)2

2,炒菠菜焯水需要1分鐘,可以去除80%的草酸。如果吃雞蛋炒菠菜,可将菠菜放在開水中焯1分鐘,可以去除80%的草酸。因為還要加熱煸炒,所以焯水1分鐘即可。菠菜焯水1分鐘後撈出,放在涼水中浸泡一下,攥幹水分,切成需要的菠菜段,與雞蛋一起炒即可。

菠菜焯水後的草酸怎麼處理(菠菜焯水多久去除草酸)3

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