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鹽腌藕的腌制方法

生活 更新时间:2024-12-19 03:11:00

鹽腌藕的腌制方法?把藕清洗削皮,謹記買藕情況下要買兩邊含有聯接頭的那類,裡邊不容易有土壤把清洗削皮的藕切割成2~4mm的片,實際上薄厚關聯不很大,要是并不是太厚就行 ,下面我們就來說一說關于鹽腌藕的腌制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鹽腌藕的腌制方法(腌蓮藕的做法)1

鹽腌藕的腌制方法

把藕清洗削皮,謹記買藕情況下要買兩邊含有聯接頭的那類,裡邊不容易有土壤。把清洗削皮的藕切割成2~4mm的片,實際上薄厚關聯不很大,要是并不是太厚就行

将切完的鴨胗用冷水先泡幾次,由于藕裡邊木薯澱粉過多,洗一洗焯起來非常容易點。将洗過的鴨胗下開水焯三分鐘上下,實際上這一全過程關鍵看火的尺寸,在焯的全過程中能夠撈一片嘗一嘗,要是去生就能夠,不能焯的很熟,要不然也不脆了。實際上還可以涼水入鍋等水滾了之後一分鐘上下就可以撈起來,随後用冷水多過幾次。如果是夏季得話将過完冷水的鴨胗放到面盆裡,加冷水未過鴨胗,放冷藏室一會再拿出來拌涼菜口味會更好。

拿一小碗裝飯20到30ml冷水,放進老冰糖塊持續拌和直到老冰糖融化,在這兒盡可能多放些老冰糖,最好是能制成飽和狀态狀的冰糖水最好是。将太涼的鴨胗撈出瀝水放進涼拌菜器皿,先将冰糖水和姜片倒進拌和腌漬一會,最好是全過程中略微翻攪一兩次,二十分鐘後先後放進鹽、味精、芝麻油、白米醋、辣椒油等調味品,辣椒油也并不放,依本人口感來放。因本人口感不一樣,因此 在标明調味品份量情況下不可以标底太細膩,大夥兒能夠酌情考慮來放,鹽少放點沒事兒,白米醋略微多一點還可以,味精和芝麻油不可以多,多了會遮味兒的,以後拌和一下置放十分鐘再拌和一下就可以。

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