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怎麼做生日蛋糕簡單

生活更新时间:2025-02-27 20:40:03

怎麼做生日蛋糕簡單（奶油蛋糕的做法）1

做法步驟

1、老規矩，把所有食材，除了淡奶油以外，都齊備好。我這裡用的是土雞蛋，個頭比較小，如果是大雞蛋，4個就可以了。

2、分離蛋黃和蛋清。在蛋黃裡加入細砂糖、水分、油，充分地攪拌均勻。

3、篩入面粉。

4、蛋清裡加幾滴檸檬汁，1g的鹽，細砂糖。有助于打發蛋清，不易消泡和去腥。将蛋清打發至蛋白霜狀态。如圖有明顯的蛋白霜紋路，提起攪拌棒可看見蛋白霜直勾。

5、分三次，将蛋白霜拌入蛋黃糊，最後一次的切拌，是把蛋黃糊倒入蛋白霜盆，這樣假如盆底還存在木有切拌過的蛋黃糊，也能呈現出來補救。

6、烤箱170度，40分鐘。有些情況會出現蛋糕爆裂，是因為烤箱溫度高，時間短。如想蛋糕不爆裂，就适當調低溫度，烘焙時間長一些。

7、蛋糕冷卻後脫模，将蛋糕分割為三份，備用。

8、現在冬天，淡奶油（建議動物性奶油）不需要坐冰水打發。直接打蛋器中擋馬力開動。淡奶油裡加入10g細砂糖，相對而言，打發時間比蛋清的時間長，所以要有耐心。打發程度也是和蛋白霜一樣，打發到位才好裱花或者塗抹，這點在夏天尤其重要，否則抹上蛋糕，奶油就化了。

9、将奶油塗抹一層，壓一塊蛋糕胚，再塗抹一層。

10、切水果，發揮各自的藝術天份。實在不行拿巧克力豆或者彩色糖珠點綴一下。

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