作者:盈盈
這個潮州鹹煎肉是一位朋友的祖傳秘方,材料做法看起來平平無奇,可是成品讓人非常驚喜,好吃得停不了口。。
喜歡吃肉肉的朋友一定要試試喔!
材料:
五花肉兩塊
鹽适量,大約1.5 tbsp
鑄鐵鍋(一定要用鐵鍋)
首先把五花肉洗幹淨,去皮,然後入鍋加水煮至7分熟。
把煮好的肉撈出來,然後均勻的撒上鹽,基本上表面都沾上鹽就好了,然後用一個幹淨的袋子或者zipped lock bag裝起來,腌一個晚上。
大約30分鐘後,五花肉的表面都煎得脆脆的了,顔色好誘人喔。。
起鍋瀝幹油
切塊,據說要切成大約1 cm 厚的肉塊口感才最好喔。。
好好吃的潮州鹹煎肉,很有古早味喔!
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