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三種值得收藏的餃子餡做法

生活更新时间:2024-09-27 20:14:19

三種值得收藏的餃子餡做法?青瓜水餃餡主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥适量，今天小編就來說說關于三種值得收藏的餃子餡做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

三種值得收藏的餃子餡做法

青瓜水餃餡

主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥适量。

調料：精鹽，味精，雞精，蚝油，香油，蔥油，十三香。

将黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。将雞蛋炒熟剁碎，将香菜、小蔥剁碎，然後将以上三種東西放進容器内攪拌，并依次放入各種調料，攪拌均勻即可。

木耳餃子餡

主料：發開的黑木耳500克，豬肉200克。

調料：蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油。

将豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最後倒入适當的熟油（以上可以根據自己的口味加）拌勻。将發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

豬肉餃子餡

主料：肥瘦肉800克，鹽6克，生抽60克，蚝油25克，油炸海米25克，姜末15克，蔥末150克，海米油20克，雞蛋60克，蔬菜汁100克，胡椒粉适量，擠去水分後的蔬菜250克。

肥瘦肉剁碎，加入除蔥末、蔬菜、蔬菜汁和海米油之外的所有配料，其中生抽分兩次加入，順同一方向攪拌均勻。芹菜略焯水後切碎，擠去大部分水份（擠出來的汁要留用），加入10克海米油拌勻。将擠出來的芹菜汁分三次加入肉餡中順同一方向攪拌上勁。蔥切末，加入10克海米油拌勻後加入肉餡中，加入拌油的芹菜攪拌均勻即成餃子餡。

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