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1、荸荠是莎草科、荸荠屬植物。匍匐根狀莖瘦長。
2、 今天老劉就來分享一下“馬蹄去皮小技巧”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
馬蹄
4、現在是馬蹄大量上市的季節,買馬蹄時要選擇捏起來比較硬的,軟的說明不新鮮了。先把馬蹄放入盆中,倒入清水,把表面的髒東西泥巴清洗幹淨,要清洗兩三遍,徹底清洗幹淨,然後瀝幹水分
5、分享第一種去皮技巧:先把馬蹄兩面的蒂切掉。再用小刀像削蘋果一樣,手壓着刀口,把馬蹄皮削下來,再把兩面蒂旁邊沒去掉的皮修整幹淨,當中挖一下,一個潔白的馬蹄去皮就去好了
6、第二種去皮技巧:把馬蹄放入盤中,再放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘。時間到時夾出,把馬蹄放入冷水中,利用熱髒冷縮的道理。馬蹄泡五分鐘後,用美工刀把前面的蒂切掉,。再用手剝去外皮,就非常方便不浪費,再用刀把後面的馬蹄蒂去除,馬蹄皮就去好了
7、荸荠是中國的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球莖供食用,可以生食、熟食或做菜,尤适于制作罐頭,稱為“清水馬蹄",是菜館的主要佐料之一
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