生姜是人們一年四季都使用的調味品，因為它具有辛香味，能解除魚類食物中的腥味，讓魚的味道更加鮮美。同時，生姜也能做菜，如四川的家常菜炒嫩子芽姜，生姜還能做成醬菜和泡菜，也可制作糖果和糖姜片。生姜性溫而辣，人們在寒冷的冬天還用它煮紅糖水來驅寒、發汗，也有人用它來作健脾胃的家常泡菜，如醋泡姜。

生姜是肉質根狀塊莖，是營養生殖型植物，以塊莖作種進行繁殖。生姜喜溫暖濕潤，不耐寒冷、幹旱和烈日暴曬時間過長的環境，因此，它喜歡在半蔭半陽的濕潤環境中生長。生姜是肉質塊莖連續性生長的植物，其根須也是肉質根，為了便于莖塊生長和根系分布，生姜對土壤的要求較高，以肥沃、疏松、保水保肥力強的粘壤土或壤土中生長最好。

居室種姜與大田種姜是兩個完全不同的概念，最主要的是生長環境受到限制，因此，許多原始田野中的生長條件在居室環境中得不到滿足，但為了讓生姜種植從野外大環境中走向居室小天地，讓人們既享受到居家種植的樂趣，又能在勞動中獲得豐收的成果。作為一個種養愛好者，多年以來，在外打工的居住地，通過摸索實踐，掌握了生姜在居家陽台和樓頂上種植的方法，而且每年的秋後每棵生姜的産量保持在4斤以上，從而實現了把菜當花種的完美結合，很有成就感。随着我國城市化進程的速度加快，如何讓市民足不出戶享受到休閑娛樂，除了外出聊天、逛公園、閑聊找樂外，最有效的方法是在家栽花種草和養小動物，但這些都是隻有付出而沒有收獲的事情。然而，如果利用陽台和樓頂種菜就是一個勞逸結合和樂趣與收獲并存的休閑娛樂項目。

居家種植生姜的技術和要點：

(1)種植用具選擇：用于居家種植生姜的器具有木箱、塑料桶、塑料盆和泡沫箱等，但經過我的反複對比應用，尤以塑料桶和泡沫箱最适合生姜種植。在規格選擇上塑料桶以50~60厘米高為宜，泡沫箱則以70×50厘米的為宜。木箱和盆也可以種，但保溫效果太差，後期管理上比較麻煩，所以不建議使用。

(2)土壤選擇：居家種姜與大田種姜有本質上的區别，主要是生長環境的限制，因此，土壤應選擇肥沃、疏松和透氣性好的壤土質或偏砂壤土較好，這樣即使在夏天疏忽幾天未澆水，生姜植株仍能生長正常。

(3)種植箱(桶)放置位置選擇：因城市居民居住在高樓上，高空中氣流流通快、空氣幹燥，為了使生姜生長符合條件，并選擇在座東向西，或座南朝北的短日照方位。這樣環境的日照和氣溫較低，有利于生姜生長和保持土壤濕潤時間長。

(4)生姜的放種個數：生姜放種個數與土壤營養面積應相互協調統一，放種少了，浪費面積；放種多了，沒有足夠的生長空間，因此，建議以桶為種植容器的放一個姜種，以泡沫箱為種植容器的放兩個姜種，并且兩個姜種之間間隔30厘米以上。

(5)生姜種的種植方法：生姜種在下種時，無論是用塑料桶還是泡沫箱做容器，都要先開好漏水孔，塑料桶在底部打一2厘米左右的孔，而泡沫箱則要在對面方向的底部上方1厘米處各打一個漏水洞，之所以要選擇在底上部1厘米處打洞，主要是考慮泡沫箱底部能保留一定的水分，從而避免夏季泡沫箱内降溫保濕的問題。

(6)生姜種植：根據生姜連續性生長的特點，在生姜下種時，先在桶或箱的底部鋪上10厘米的肥沃土壤，再将姜種平鋪在土面上，如姜種已生芽，就要将芽頭向上，然再鋪上5厘米厚的拌有草木灰的土雜肥，或者花木市場購買的種花土壤即可。

(7)生姜長芽出土後的管理：生姜植株芽尖出土後，是早期管理的關健。這時既要重施一次壯芽肥，又要添加護芽土。這樣既能為生姜補充生長期的營養需要，又能讓新土護芽，更重要的是新生姜的莖塊有了生長的基地，以後随着姜芽的不斷生長，也要及時加入營養土。

(8)夏季肥水土的管理：夏季是生姜生長的鼎盛時期，也是生姜生長最困難的時期。夏季生姜生長迅速，植株茂盛，與此同時，生姜又怕高溫、幹燥和強光照射，所以，居家生姜種植由于種植面積小，很容易受到環境的影響而影響正常生長。為了保證生姜有一個良好的生長環境，在夏季要及時為生姜施肥、澆水、護蔭、填土，施肥以水溶液為主，選擇在氣溫下降後的傍晚進行，以免在高溫狀态下造成爛根危害，但到了7月底，應注重鉀肥的施用，鉀肥以複合肥或草木灰直接撒入土面即可；護蔭生姜忌強光，在盛夏時除了在上部采取蔽日直射外，還應在土壤上面放置幹草層進行降溫，幹草層厚度在5厘米以上，這樣降溫效果顯著；填土高溫多濕的環境下，生姜莖塊生長較快，及時填土有利于莖塊生長，因此，随着芽的生長速度填土是生姜增産的基礎。

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