作為一個土生土長的北方人,我見過的臭豆腐分兩種:一是北京王緻和臭豆腐,一般我們都是夾在饅頭或者其它面食裡使用;二是街邊所謂的長沙臭豆腐,一般油炸之後澆上汁兒食用。
我覺得王緻和臭豆腐那種不用讨論了,沒有油炸,沒有重口味的作料和湯汁,豆腐本身啥味道一“鼻”了然。根據我久遠的記憶,真的好久沒吃了,那玩意兒和大糞味兒差得挺多的,一般人應該不會搞混。
街邊油炸臭豆腐呢?我印象中,這種臭豆腐和普通豆腐在形态上就有很大不同,它裡面不像豆腐那般平滑細膩,而是坑坑窪窪好多小孔,可能更像凍豆腐或者豆腐泡。而用糞水加工,直覺上更像是表面功夫,染色、上味,商家用糞水做動機就是降低成本,比如速成臭豆腐,那達到真正的臭豆腐的效果就更難了。
樓主在上海打工,住在城鄉結合部,昨天電瓶車壞了去修,邊上停個電動三輪車也在待修中,上面裝着不明白色方塊物體,散發陣陣惡臭,好像剛從茅坑撈出來的,一點兒也不誇張啊。
樓主湊近一瞧,原來是剛做出來的臭豆腐,沒有任何遮擋物,就這麼放在馬路邊上,髒的程度可以看圖。一想到這麼惡心的東西就要送到各種麻辣燙攤、炸串攤、大排檔,被愛吃臭豆腐的人當美食吃下肚,樓主心寒啊,勸大家少吃為妙!真的非常髒!
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