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肉燒四季豆做法步驟

生活更新时间:2025-01-07 05:58:51

肉燒四季豆做法步驟?主料：五花肉500克、四季豆500克輔料：姜适量、蒜适量、幹辣椒5顆、八角一兩顆、老蔻一兩顆、白蔻一兩顆、草果1顆、香葉1片、桂皮1塊、小茴香1點、山奈兩三顆、冰糖20粒，接下來我們就來聊聊關于肉燒四季豆做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肉燒四季豆做法步驟

主料：五花肉500克、四季豆500克。

輔料：姜适量、蒜适量、幹辣椒5顆、八角一兩顆、老蔻一兩顆、白蔻一兩顆、草果1顆、香葉1片、桂皮1塊、小茴香1點、山奈兩三顆、冰糖20粒

五花肉洗淨焯水，切成拇指大小方塊。

植物油一點點潤濕鍋底即可。開火，冷油放入冰糖20粒左右。

用鍋鏟劃開冰糖，直到冰糖化開發亮發出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。這個步驟要注意火候糖發亮即可，不要炒出糊味，初學者火要開小，否則會手忙腳亂哦。

放入姜、蒜、幹辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香葉、桂皮、小茴香等你喜歡的香料與五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑醬油、少許白酒繼續炒，注意一定不要出糊味。如果鍋過熱可在醬油中兌些水以免糊鍋。

炒好後倒入炖鍋或砂鍋，加水淹過五花肉，小火悶燒至軟糯（約1個小時）。

加入四季豆，揭開鍋蓋小火燒15分鐘。

再倒入炒鍋，盡量收幹水分，炒至四季豆微黃，起鍋裝盤。享受美食的時刻到了！

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