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吃土豆身體容易長胖嗎

生活 更新时间:2025-01-24 22:54:29

來源:【生命時報】

甯蔚夏 編譯

近期,荷蘭馬斯特裡赫特大學醫學中心研究小組在《體育與鍛煉中的醫學與科學》雜志發表的學術論文報告,攝取土豆蛋白質可顯著提高肌肉蛋白質合成速率,促進肌肉增長,其效果與攝取牛奶蛋白質相當。

吃土豆身體容易長胖嗎(吃土豆幫助長肌肉)1

研究小組以24名20~28歲年輕健康男性為對象,進行随機雙盲平行組間試驗。受試者首先利用運動器材完成阻力運動,休息10分鐘後,采集血樣并進行腿部肌肉活檢。随後12名受試者攝取30克土豆蛋白質濃縮物,另12名受試者攝取等量牛奶蛋白質,并于5小時後采集血樣,測量血中氨基酸、葡萄糖和胰島素水平。最後,再進行第二次和第三次肌肉活檢,以确定在休息時和運動恢複期間肌肉蛋白質合成速率。結果表明,土豆和牛奶蛋白質攝取後,混合肌肉蛋白質合成速率均明顯增加,且二者之間未見顯著差異,對肌肉增長有相同的促進作用。土豆含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸,其品質相當于雞蛋蛋白質,容易消化和吸收,優于其他作物蛋白質。研究人員表示,上述研究足以證明土豆蛋白質對人體肌肉的良好效果。

本文來自【生命時報】,僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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