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腌雞蛋其實特别簡單隻要鹽

生活更新时间:2025-03-06 19:13:44

說到鹹鴨蛋，相信大家都有吃過，但要說到鹹雞蛋，可能吃過的人很少，其實生活當中雞蛋要比鴨蛋更受歡迎，雞蛋的做法不僅多種多樣，而且營養價值高，同樣它也可以像鴨蛋一樣腌制起來，制作好的鹹雞蛋，吃起來就像是鹹鴨蛋一樣，但要比鴨蛋的口感更加的細膩，所以鹹雞蛋要比鹹鴨蛋更加的好吃。

腌雞蛋其實特别簡單隻要鹽（80歲奶奶教我腌雞蛋）1

80歲奶奶教我腌雞蛋，隻需多加這一步，7天就起沙，個個都流油

雖然腌雞蛋的做法看起來非常的簡單，也就是和腌制鴨蛋差不多，但很多人在腌雞蛋的時候，因為沒有掌握到正确的方法，導緻雞蛋腌制出來不起沙也不流油，那麼到底該如何正确腌制雞蛋呢！今天小編就給大家分享下80歲奶奶教我腌雞蛋的家常做法。

腌雞蛋其實特别簡單隻要鹽（80歲奶奶教我腌雞蛋）2

【腌雞蛋的家常做法】

第一步，首先将準備好的雞蛋用水清洗幹淨，因為雞蛋表面可能會沾染一些糞便或者細菌，如果沒有清洗幹淨的話，就會直接影響到腌制的效果，再把洗淨後的雞蛋放到盆中，往裡面加入适量的清水，仔細的觀察雞蛋表面是否有吐小氣泡的現象，因為吐小氣泡說明雞蛋有孔洞，并不适合用來制作鹹雞蛋。

腌雞蛋其實特别簡單隻要鹽（80歲奶奶教我腌雞蛋）3

第二步，接着将挑選好的雞蛋撈出，放到太陽底下曬幹水分，趁着晾曬的這段時間，可以往鍋中倒入适量的清水，把一些切好的蔥姜蒜放到鍋中，如果喜歡吃辣椒的還可以放一些幹辣椒段，另外将洗淨後的花椒和香葉放入鍋中，再往裡面加入适量的食鹽，用大火将其燒熱，然後放置到一旁等待自然冷卻。

腌雞蛋其實特别簡單隻要鹽（80歲奶奶教我腌雞蛋）4

第三步，然後準備一個無水無油的罐子，往裡面倒入一些白酒用手将其搖晃均勻，這樣就可以起到殺菌的作用，保證雞蛋腌制出來的效果，接着把裡面的白酒倒出，用手将雞蛋一個個放到罐子裡面，再倒入冷卻過濾好的大料水，蓋上蓋子，将其密封起來，保證雞蛋7天就起沙，1個月後個個都流油。

腌雞蛋其實特别簡單隻要鹽（80歲奶奶教我腌雞蛋）5

以上就是80歲奶奶教我腌雞蛋的土方法，隻需多加浸泡雞蛋這一步，就能夠保證雞蛋7天就起沙，個個都流油。這主要是因為并不是所有雞蛋都适合腌制，對于那些有孔洞的雞蛋，不僅會影響到腌制的效果，還會讓雞蛋腌制出來又鹹又難吃。

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