黃土地上孕育了延安，也養育了延安人，這裡的每一寸黃土都是上蒼的饋贈，默默生産、默默奉獻。11縣2區所産的美物，養育了延安一代又一代，這些可謂是延安人眼中的“寶藏”，下面這些特産你可曾享用呢？

酸棗

延安是酸棗的适生區

延安酸棗含大量維生素、檸檬酸及鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素和生物活性物質

素有“天然維生素丸”之稱

多食酸棗食品還具有滋補保健

益智健腦的作用

小米

小米久負盛名，先秦、西漢軍屯時期，便有大面積種植，延安小米品質優良，蛋白質含量高，小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，粘糯芳香，油脂豐富，久貯不變，平均含蛋白質13%，蛋白質中含有人體必須的8種氨基酸，平均含脂肪4.5%，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，還富含多種維生素，其粗纖維含量在幾種主要糧食作物中最低。

荞麥

生長期長，光熱能條件充足，

顆大皮薄、面白粉多、筋大質優，

做面食潔白細長，光滑爽口。

含蛋白質、脂肪、維生素均高于大米、小麥，食之不僅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消積化滞及抗癌等功效。

沙棘

素有“沙漠黃金”、“高山綠色銀行”之稱，現代藥理學證明沙棘葉含有效成分黃酮量為植物之冠。黃酮類化合物具有保護血管作用，阻抗血管硬化，有效降低血脂，改善調整血壓，抑制動脈粥樣硬化；還具有抗輻射、抗癌變功能，對免疫系統有多環節的調節作用。

延安羊肉

以吳起和志丹羊肉最為有名，山羊抓膘性能優良，加上當地生有的百裡香草，其肉鮮嫩而不膻，肥美而不膩，且有治療咳嗽，強健耳目，防治痨傷、盜汗等藥用價值，不僅是本地逢年過節和招待客人的最佳食品，而且也是一份厚實的禮物。

延安馬鈴薯

種植始于清末，建國後，在政府大力推廣下，馬鈴薯在延安廣為種植。這裡的馬鈴薯薯皮光滑、薯形正規，大而整齊，芽眼淺，薯肉細密，澱粉含量高，有适口性好、抗病性強、生理退化慢、富含營養等特點。

大棗

受特殊的地理因素影響，延安是大棗的理想适生區，已有300多年的栽植曆史。延安大棗果實個大、肉厚味甜，為優良優質幹鮮品種。所産脆棗，又名吊牙棗，果大、皮薄、色紅，肉白細脆，味甜如蜜，是特佳生食品種。目前延川縣共有棗園面積8000公頃，總産二千餘噸，稱為“紅棗之鄉”。

酥梨

是延安地區特有的傳統名優果品。曾榮獲中國楊陵農業博覽會“後稷金像獎”, 延安所出産的酥梨以其個大圓潤，色澤金亮，果型優美。且皮薄、質細、多汁、味甜、清香、爽口而聞名。酥梨含有多種維生素，營養較豐富，常吃有保健功效。

花椒

延安花椒以宜川栽培最多、産量最大，是我省著名的産椒縣。宜川花椒以其“色澤紅豔、香味濃郁”而聞名省内外，暢銷全國各地。中醫認為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效。

大櫻桃

黃陵縣種植較多，該品種個大味美、果皮較薄，香甜可口、營養豐富。被譽為“果中珍品”、“水果之冠”、“北方早春第一果”，具有極高的營養價值和商品價值。

蘋果

延安洛川、富縣都有“蘋果之鄉”的美譽。這裡出産的蘋果，素以品質優良，果形優美，個大均勻，果面潔淨，色澤豔麗，肉質脆密，含糖量高，香甜可口，硬度适中，耐貯藏等優點而居全國同類蘋果之冠，馳名中外。

核桃

延安核桃有2000多年的栽倍曆史，種子種質純正，果型飽滿，個大皮薄、仁飽色淺、脆甜可口，香味濃郁。在國外，黃龍核桃被稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國内也享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。

紅小豆

延安為黃土高原丘陵溝壑區，由于地理位置獨特，形成了獨特的小氣候，非常适宜紅小豆等豆類作物的生長。紅小豆又被譽為“紅瑪瑙”，延安所産的紅小豆質量穩定、暢銷不衰，在國内外市場上享有很高聲譽。

延安，這片土地上總有成熟的香味和豐收的喜悅，當然特産遠遠不止這些，闆栗、黑木耳、黃酒、荞麥醋、油糕、豆腐幹等等，這些都是你不可錯過的美物，不僅是因為它們的口感，還有它們綠色健康的品質。

來源：延安青年

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