導讀：趁着日頭烈，這6種蔬菜曬成幹，秋冬不怕沒好菜，炖肉真香

三伏時節，正是最熱的時候，陽光最為熾烈。而夏天又是蔬菜品種最多的季節，這個時候的蔬菜還特别便宜。趁着現在日頭烈，蔬菜便宜，可以多買一些蔬菜，把它們曬制成幹，到了秋冬沒什麼蔬菜的時候，拿出來炖肉，特别香！再也不用擔心客人來了，沒有好菜招待了。

夏天可以曬成幹的蔬菜特别多，但今天分享的這6種，曬成幹後比新鮮的還要好吃！每年夏天，我們家都會曬上許多菜，一起來看看是哪6種菜吧！

第一種：幹豇豆

具體做法：

1、豇豆要選新鮮嫩一點的，口感更好，挑出有蟲眼或破損的豇豆不要，剩下的豇豆撕掉豆筋。鍋裡煮一大鍋清水，撒适量食鹽和食用油，大火把水煮沸後，把豇豆下鍋煮5分鐘左右。

2、撈出煮好的豇豆，瀝幹水分放涼後，挂在繩子上，在太陽下暴曬2天就可以了。曬好的幹豇豆放進袋子裡，密封好以後放在陰涼通風的地方。

第二種：幹馬齒苋

具體做法：

1、馬齒苋是一種野菜，營養價值非常高。新鮮的馬齒苋摘掉根部，放在水龍頭下沖洗幹淨。鍋裡加足量的清水，燒開以後，放入馬齒苋，大火煮3分鐘後撈出。

2、煮好的馬齒苋控幹水分後挂在繩子上，在太陽下暴曬一到兩天就可以了，中間要把馬齒苋翻一下面，這樣曬得更加均勻。曬好的馬齒苋，也是放進帶走了，密封好存儲在陰涼通風的地方。

第三種：土豆幹

具體做法：

1、土豆削掉外皮，洗幹淨後切成厚薄适中的土豆片。土豆片切好以後就放進裝有清水的盆子裡，避免土豆和空氣接觸，發生氧化反應而變黑。

2、鍋裡加足量的清水，大火燒開後，把土豆下鍋，煮至七分熟後撈出，瀝幹水分後，均勻地鋪在曬籃或大簸箕裡，放在陽光下暴曬兩天，曬隻金黃後就可以收回來了，不要曬的太幹，太幹的話就沒有嚼勁了。

第四種：莴筍幹

具體做法：

1、新鮮的莴筍，削掉外皮，沖洗幹淨後，切成厚薄适中的莴筍片。切好以後放進盆子裡，加适量食鹽，用手抓勻後腌制3個小時，殺出莴筍裡的水分。

2、腌好的莴筍瀝幹水分，均勻地鋪在大簸箕上，在太陽下暴曬兩天，曬好以後的莴筍非常有嚼勁，放進袋子裡，密封儲存好就可以了。

第五種：西葫蘆幹

具體做法：

1、西葫蘆的水分特别足，許多人不愛吃它軟綿綿的口感，曬成幹後就非常有嚼勁了，比新鮮的還好吃。把西葫蘆的外皮削掉，洗幹淨後切成片，放進幹淨的盆子裡，撒上食鹽腌制半個小時，殺出西葫蘆裡的水分。

2、腌好的西葫蘆控幹水分，均勻地鋪在太陽下，白天暴曬晚上收回，第二天翻面繼續曬一天，西葫蘆幹就曬好了，裝進袋子裡密封保存。

第六種：苦瓜幹

具體做法：

1、苦瓜切掉兩端，對半切開後刮掉内瓤和白膜，刮得幹淨苦瓜才沒有苦味。刮好以後，用清水沖洗幹淨，切成片。

2、鍋裡加水、食鹽攪拌均勻，大火燒開後倒入苦瓜，煮一分鐘左右後撈出，瀝幹水分，放在曬籃裡，在太陽下暴曬兩天，每過幾個小時放一下面，曬幹以後密封好，放在陰涼通風的地方存儲。

這6種蔬菜都是夏季最常見的蔬菜，價格便宜營養高，趁着現在日頭烈，多買一些回來曬成菜幹，到了秋冬季節炖肉吃特别香！

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