導語:去廣西,一定要嘗一遍“自助粥”,否則相當于白來,提前了解
“空腹一盞粥,饑食有餘味。”古人對粥的喜愛程度由此便知。一碗粥,不僅美味可口,還能填飽饑餓的肚子。到了現代,粥的種類變得豐富多樣,許多地區都有特色粥品。
南北方的粥也有着不同之處,北方的粥以五谷雜糧為主要原材料,通常會作為主食食用;而南方的粥裡會加入各種食材,可作為菜品享用。南方的粥用大米搭配多種食物煮制,口感會更加豐富一些,常煮制成當地的有名小吃,吸引了全國各地的人前去品嘗。
這裡不得不提到一個省份——廣西。去廣西,一定要嘗一遍“自助粥”,否則相當于白來,提前了解。廣西作為我國水稻産量最多的省份之一,有着成熟的大米生産技術,每年還會供應許多大米到其它省份。
廣西人也很喜歡吃大米做的粥。其中,以“自助粥”最為出名,今天就帶領大家了解一下這款粥,如果以後去廣西了可以嘗試一番,定能不虛此行。
“自助粥”通常是用大米或者小米煮制的,這樣的粥攤在路邊随處可見,特點在于米多水少,粥煮完之後會比較厚。粥裡不會額外添加小料,但店家會備好幾十種小菜讓顧客自選。
這些小菜有葷有素,并且口味偏鹹酸,搭配清淡的米粥食用味道剛剛好。一碗的分量還是很足的,吃完之後解餓又解饞。在空氣清新的清晨,或者喧鬧嘈雜的傍晚,都會有許多人在攤鋪喝“自助粥”。
這是廣西人離不開的飲食文化,長期以來都伴随着他們。雖然精緻程度稍差一些,可能不比一些大飯店裡的粥品,但這種帶着煙火氣息的味道,最能讓奔波疲倦的身心放松下來。
粥和配菜相得益彰,食材也要選對,才能保證美食的質量。許多粥鋪都會選擇品質上乘的大米,以兩種品牌居多,下面就依次介紹給大家,就算自己做粥,味道也會很好,在家就能輕松享受美味。
硒将軍富硒大米
産自江西省溫湯鎮,這個地方被稱作“長壽村”,山川秀麗,風景宜人,氣候也很優越,适合種植水稻。常年濕潤的氣候條件,時刻為水稻的健康生長保駕護航。
土地以及水源裡都含有豐富的硒成分,肥沃廣闊的硒土孕育,以及富硒泉水的灌溉,保證了水稻原生态、無污染的高品質。坐擁“天然氧吧”明月山,含氧量很高,能夠将有益物質鎖在作物裡。
加工後的大米顆顆晶瑩,色澤透亮。煮成食物後濃郁可口,能夠保證多種餐食所需,無論烹炒還是蒸煮香味都很明顯。大米飯吃到嘴裡都是自然的味道,久吃不厭,老少皆宜。
西雙版納大米
西雙版納氣候溫潤,人傑地靈,無論在人文還是生态環境方面,都是個讓人流連忘返之地。這款大米正是産自于此,它選用的米更特别一些,不是普通的大米,而是粳米。粳米的獨特之處就在于它的硬度更硬,營養價值也較高。
稻谷在充足的陽光、豐富的降水以及肥沃的土地滋養之下,茁壯生長。成熟的稻谷經過層層工序加工成大米,成品飽滿而又富有光澤,潔白剔透,是綠色有機的好米。
煮出來的飯香氣四溢,無論煮粥還是蒸飯都是可以的。大米口感軟糯,但不粘膩,很适合作為日常的主食食用,經常吃對身體也有好處。包裝采用真空袋裝的形式,新鮮品質有保障。
以後有機會去廣西的話,一定要入鄉随俗,品嘗當地特色的“自助粥”。喝着飄香四溢的米粥,再選一些自己喜愛的小菜搭配着吃,會很滿足。而且每餐可以選擇不同的配菜,一趟下來能把幾十種配菜都吃個遍,這是多麼快樂的事情呀。
文章的最後,筆者還要分享一些和大米有關的生活小常識:
1.保鮮雞蛋。雞蛋買回家後除了可以放在冰箱裡保存,還可以埋在米缸中,可延長雞蛋的保鮮時間。
2.去除墨漬。如果衣物不小心染上墨漬,可以趁沒幹之前,快速放些蒸熟的大米揉搓幾下,再用清水沖洗幹淨即可。
3.保持幹燥。這點對食用鹽尤其管用,将大米裝入小袋中,敞開口放進鹽袋裡,鹽就不容易變潮,還會長時間保持幹燥。
好了,今天的分享到這裡就結束了,你的家鄉有哪些特色的粥品呢?歡迎在下方留言、讨論~
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!