導語：去廣西，一定要嘗一遍“自助粥”，否則相當于白來，提前了解

“空腹一盞粥，饑食有餘味。”古人對粥的喜愛程度由此便知。一碗粥，不僅美味可口，還能填飽饑餓的肚子。到了現代，粥的種類變得豐富多樣，許多地區都有特色粥品。

南北方的粥也有着不同之處，北方的粥以五谷雜糧為主要原材料，通常會作為主食食用；而南方的粥裡會加入各種食材，可作為菜品享用。南方的粥用大米搭配多種食物煮制，口感會更加豐富一些，常煮制成當地的有名小吃，吸引了全國各地的人前去品嘗。

這裡不得不提到一個省份——廣西。去廣西，一定要嘗一遍“自助粥”，否則相當于白來，提前了解。廣西作為我國水稻産量最多的省份之一，有着成熟的大米生産技術，每年還會供應許多大米到其它省份。

廣西人也很喜歡吃大米做的粥。其中，以“自助粥”最為出名，今天就帶領大家了解一下這款粥，如果以後去廣西了可以嘗試一番，定能不虛此行。

“自助粥”通常是用大米或者小米煮制的，這樣的粥攤在路邊随處可見，特點在于米多水少，粥煮完之後會比較厚。粥裡不會額外添加小料，但店家會備好幾十種小菜讓顧客自選。

這些小菜有葷有素，并且口味偏鹹酸，搭配清淡的米粥食用味道剛剛好。一碗的分量還是很足的，吃完之後解餓又解饞。在空氣清新的清晨，或者喧鬧嘈雜的傍晚，都會有許多人在攤鋪喝“自助粥”。

這是廣西人離不開的飲食文化，長期以來都伴随着他們。雖然精緻程度稍差一些，可能不比一些大飯店裡的粥品，但這種帶着煙火氣息的味道，最能讓奔波疲倦的身心放松下來。

粥和配菜相得益彰，食材也要選對，才能保證美食的質量。許多粥鋪都會選擇品質上乘的大米，以兩種品牌居多，下面就依次介紹給大家，就算自己做粥，味道也會很好，在家就能輕松享受美味。

硒将軍富硒大米

産自江西省溫湯鎮，這個地方被稱作“長壽村”，山川秀麗，風景宜人，氣候也很優越，适合種植水稻。常年濕潤的氣候條件，時刻為水稻的健康生長保駕護航。

土地以及水源裡都含有豐富的硒成分，肥沃廣闊的硒土孕育，以及富硒泉水的灌溉，保證了水稻原生态、無污染的高品質。坐擁“天然氧吧”明月山，含氧量很高，能夠将有益物質鎖在作物裡。

加工後的大米顆顆晶瑩，色澤透亮。煮成食物後濃郁可口，能夠保證多種餐食所需，無論烹炒還是蒸煮香味都很明顯。大米飯吃到嘴裡都是自然的味道，久吃不厭，老少皆宜。

西雙版納大米

西雙版納氣候溫潤，人傑地靈，無論在人文還是生态環境方面，都是個讓人流連忘返之地。這款大米正是産自于此，它選用的米更特别一些，不是普通的大米，而是粳米。粳米的獨特之處就在于它的硬度更硬，營養價值也較高。

稻谷在充足的陽光、豐富的降水以及肥沃的土地滋養之下，茁壯生長。成熟的稻谷經過層層工序加工成大米，成品飽滿而又富有光澤，潔白剔透，是綠色有機的好米。

煮出來的飯香氣四溢，無論煮粥還是蒸飯都是可以的。大米口感軟糯，但不粘膩，很适合作為日常的主食食用，經常吃對身體也有好處。包裝采用真空袋裝的形式，新鮮品質有保障。

以後有機會去廣西的話，一定要入鄉随俗，品嘗當地特色的“自助粥”。喝着飄香四溢的米粥，再選一些自己喜愛的小菜搭配着吃，會很滿足。而且每餐可以選擇不同的配菜，一趟下來能把幾十種配菜都吃個遍，這是多麼快樂的事情呀。

文章的最後，筆者還要分享一些和大米有關的生活小常識：

1.保鮮雞蛋。雞蛋買回家後除了可以放在冰箱裡保存，還可以埋在米缸中，可延長雞蛋的保鮮時間。

2.去除墨漬。如果衣物不小心染上墨漬，可以趁沒幹之前，快速放些蒸熟的大米揉搓幾下，再用清水沖洗幹淨即可。

3.保持幹燥。這點對食用鹽尤其管用，将大米裝入小袋中，敞開口放進鹽袋裡，鹽就不容易變潮，還會長時間保持幹燥。

好了，今天的分享到這裡就結束了，你的家鄉有哪些特色的粥品呢？歡迎在下方留言、讨論～

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