平時都喜歡用雞炖湯喝,營養又美味,但雞身上我最喜歡吃的部位是雞胗,俗稱“雞菌子”,是雞的胃部,炒一下香脆又好吃。小小的雞菌子營養價值很高,“本草綱目”中就有記載,吃雞菌子能夠幫助消化。購買時注意外表呈紅色或者紫紅色,富有彈性的雞菌子是最好的選擇。
今天在市場上買了幾個雞菌子,準備做一道鹹香可口的酸椒炒雞胗,酸辣椒也是下飯精品,在雞菌子裡放酸辣椒沒有一丁點腥味,這兩樣搭在一起是絕配,下面就給大家分享具體做法。
1.雞胗洗淨切丁,酸椒切碎,蒜子切碎,生姜切碎。
2.上鍋開火倒油燒至六成熱,倒入姜粒炒香,下雞胗爆炒。
3.依次加入酸椒、蒜子、醬油、味精翻炒出鍋。
4.酸椒可口,雞菌子香脆下飯極品。
酸酸辣辣的味道讓人欲罷不能,十分開胃,飯量大增的同時還有雞菌子的助消化功效,吃多少都不怕,最近天冷,食欲不振的朋友們可以試試這道菜,保證讓你“歡辣開懷”。
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