今天給大家介紹個非常有特色的保健瓜菜品種。它全身是寶，幼果可以榨汁、可以涼拌、沙拉、炒菜、炖菜，它的花更是比南瓜花好吃，可以油炸、燒湯;最有特色的是成熟瓜可以揉拍出晶瑩透亮的瓜絲，比最好的廚師切的還要好看和均勻，可以直接生吃，也可以燒甜品，而且具有保健的功效。這個品種可能有不少人認識，不過可能會和您見過的不同。如果您種植過西葫蘆，而且會營銷，那麼這個品種一畝地可以讓您賺幾萬元。這個品種就是“綠色保健果蔬”------生砸無蔓金絲瓜。

金絲瓜

别名：金瓜、絞瓜、面攪瓜等。我國古代早有種植，明代萬曆年間由上海崇明島引種落戶。清代乾隆皇帝下江南時，曾嘗過金絲瓜，稱贊“清心止渴，脆嫩爽口”。普通金絲瓜經加熱或冷凍後能分離成黃色細絲，一般品種都是蔓生，蔓長達3-4m，産量不高，品質差，抗逆性不強，不适應反季節栽培，或保護地生産，食用時由于需加熱或冷凍處理，所以加工生産上不能保證質量。

高級農藝師朱思浩(左)傳授生砸無蔓金絲瓜的育種技術

特征特性：株高65cm左右，開展度60cm，全生育期65-70天(冬天大棚溫室栽培85-100天)，4葉-5葉開始坐瓜，25天左右即可采摘成熟後，比其它有蔓金絲瓜提早50天成熟。成熟瓜橢圓形，金黃色，十分美觀，嫩瓜在謝花8天-10天基本成形時即采摘上市，一般超過20天就可以攪絲。單瓜重2kg-3kg，單株結瓜2 -3個，可以根據市場需求調節果實的數量和大小，比如留一個果實可以長8-10斤，留3個果實，每個2-3斤。春播667平方米平均産量4987kg，秋播4015kg，分别比其它金絲瓜增産41%和52%，産瓜籽80kg左右。

營養及藥用價值極高：每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黃素0.08毫克，壞血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴堿”，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝，具有清熱去火、減肥、抗癌的藥用功效，譽有“綠色保健果蔬”之美稱。

生砸無蔓金絲瓜結果實拍

該品種可謂全身是形容詞。耐貯性強，老瓜采收後，堆放在室内或室外通風幹燥處，可貯藏6個月之久。适應性強，抗重茬，抗旱耐澇，不易早衰，耐熱抗寒，對土壤和氣候要求不嚴，凡是能種西葫蘆，南瓜的地區均可種植。

如果您有能力把瓜銷售到大酒店、農家樂飯店、大超市，那麼産值肯定會非常可觀。

上海等城市生砸無蔓金絲瓜售價高達8-15元1斤，幼果和雄花高達30元一斤以上。

生砸無蔓金絲瓜出絲圖

生砸無蔓金絲瓜全身是寶：

1、生砸無蔓金絲瓜味美可口。食用方便，它不像其它金絲瓜那樣需要蒸熟或者冷凍後才能攪出絲的麻煩，隻需将成熟瓜用手揉瓜皮，即可自然分離出晶瑩透亮的縷縷黃絲來，可以涼拌、油炸，做餡、醬菜、炒食等。

2、瓜絲晾幹可長期保存，食用時加入調科用開水泡開鮮嫩如初。

3、該品種金黃肥大的花瓣，可制作各種風味食品(比如做椒鹽油炸、做湯、做油餅)，它具有清香味濃、金黃鮮豔奪目，是珍貴的保健食用花。

4、嫩瓜雞蛋大小，即可進入席宴，燴、燒、炒、涼拌、撥絲，味道特佳。在上海高端農家樂、會所用生砸無蔓金絲瓜幼果直接榨汁的飲品，一紮高達68元。除此之外，用生砸無蔓金絲瓜的嫩頭做的涼拌和炒菜也高達幾十元上百元一份。

5、老瓜殼粉碎後是畜禽的優質飼料，藤蔓曬幹粉碎也可以喂牛羊等家畜。

東南衛視《好好學習吧》專題報道

生砸無蔓金絲瓜獲得的獎項如下：

1998年，生砸無蔓金絲瓜在科技部、農業部等五部委聯合主辦的"98第五屆中國楊淩農業科技博覽會上榮獲"後稷金像獎"。

1998年，生砸無蔓金絲瓜獲得第二屆國際"一村一品"名,優,稀,特産品(技術)博覽會金獎。

2007年12月15日在中央電視台的“諾基亞”緻富創意大賽上，生砸無蔓金絲瓜一舉奪得全國二等獎殊榮。

中央電視台、浙江電視台、上海電視台、浙江電視台、杭州電視台、人民日報、科技日報、世界科技譯報、新華日報、江蘇科技報、浙江科技報、科技信息報、農村信息報等200多家媒體先後予以報道。

好多人在酒店吃過這個瓜，但是自己買了瓜不知道怎麼去做菜，也有些朋友種植了這個品種自己都不會吃，怎麼推薦給高檔的酒店和會所呢?下面我就給大家說說生砸無蔓金絲瓜做菜的方法，希望給您一點點幫助。

生砸無蔓金絲瓜做菜實拍

生砸無蔓金絲瓜做菜方法

涼拌金瓜絲：

原料：生砸無蔓金絲瓜1個，黃瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精少量，精制鹽3克。

做法：

1.将生砸無蔓金絲瓜洗淨後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用手輕柔瓜皮分離出晶瑩透亮的瓜絲，也可以不切開，直接用手按揉拍打瓜身，讓瓜絲分離。

2.黃瓜洗淨切絲。金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水後，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。

特點：黃綠相間，晶瑩透亮，清脆爽口

營養評析：金絲瓜瓜肉呈絲狀，如粉條，清脆爽口，有"植物海蜇"的美名。且高鉀低鈉(152：0.9)，低熱值(100克含14千卡)，對保護血管、維持正常血壓有益。黃瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物轉化為脂肪的過程。這是一道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜肴。

生砸無蔓金絲瓜做菜實拍

醋椒金瓜絲：

原料：生砸無蔓金絲瓜1000克，幹貝50克，火腿絲20克，香菜葉、老陳醋、胡椒粉、鹽、味精、生粉各适量。

做法：1、金絲瓜洗淨拍成絲上盤。2、放上相關佐料拌均勻。3、點綴幹貝絲、火腿絲、香菜葉即可。

特色：形似魚翅，以山西老陳醋、胡椒粉調味，口味獨特，營養搭配合理。特點造型新穎别緻，口感爽脆。

最簡單的做法：調好佐料(根據個人的口味，可以麻辣、酸甜)放入佐料盤内，然後把生砸無蔓金絲瓜拍柔出絲，取出瓜子和瓜瓤，直接用瓜絲沾取佐料食用即可。

高檔會所中的生砸無蔓金絲瓜幼果和雄花做菜

生砸無蔓金絲瓜的幼果食用方法：

1、 榨汁：用開花後10天左右的幼果配上蜂蜜、白糖、礦泉水直接榨汁。口感清爽甘甜并有獨特的金瓜香味。夏天冰鎮更是美味，具有清熱解暑，降壓減肥等功效。

2、沙拉或者涼拌：方法很簡單，和黃瓜一樣。

3、清炒：和西葫蘆炒菜做法一樣，這裡不做闡述。

4、炖菜：将生砸無蔓金絲瓜幼果切塊，配上排骨或者羊肉炖上，方法同其他炖菜。口感獨特，湯鮮味美。具有滋陰壯陽、強身健體的功效。

生砸無蔓金絲瓜的花瓣食用方法：

1、生食：采取剛開放的雄花，洗淨後沾取調配好的佐料(根據個人的口味，可以麻辣、酸甜)直接食用。

2、油炸：方法和南瓜花一樣，用面包裹雄花，然後油炸之。

3、燒湯：湯燒烤後再下雄花，再開就可以關火食用。

講到這裡，有些農友可能會說，怎麼光介紹品種和吃法，不介紹栽培技術和營銷方法啊。呵呵，您不要着急，我們下回接着講!

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