饸饹面
中華美食可謂是五花八門，大到八大菜系，小道街頭小吃，菜品可謂是琳琅滿目讓人看得都是目不暇接，平時去餐館點菜看到的菜名基本算是耳熟能詳，但也有一些地方的特色菜因為使用了生僻字，所以讓人看得是一頭霧水，就算是漢語六級的人都常讀錯的菜名，很多人都是認差一個字，你全都會讀嗎？來看看吧！
第一種叫饸饹面（hé le miàn），這是北方傳統的一種面食，是用饸饹床子（制作饸饹面的工具）将芥麥面和小麥面的面團擠成面條狀，然後就可以下鍋煮了，煮好的面條筋滑利口，嚼勁十足，再加上有多種香料熬制成的羊肉高湯做湯底，羊肉做澆頭，吃起來不僅美味，而且還有暖胃驅寒、滋陰補陽的功效呢。
莜面栲栳栳
第二種叫莜面栲栳栳（kǎo lǎo lao），是山西高原地區的民間傳統面食，以莜麥面為原料精工制作而成，因它的形狀像"笆鬥"，所以當地人稱之為"栳栳"，“栳栳”是山西地方話。莜面栲栳栳除了底下的莜面看起來精緻有趣外，上面的澆頭也是頗有價值的，是用熬制而成的羊肉碎末來擔當，味道鮮美且富有營養。
盬子雞
第三道菜名為盬（gǔ）子雞，起源于重慶奉節縣，盬是古時候一種做菜的器具，長相類似于陶罐，但是細節處卻多有不同，盬子雞的制作跟盬的特殊構造離不開關系，一般是将農家土雞、老臘肉、臘豬蹄膀和陳年大頭菜、生姜一同放進去盬裡面，不用添加任何油水，因為盬是放在盛有水的鐵鍋中蒸煮的，加熱後的水蒸氣會液化順着盬蓋的小孔滴入盬中的食材上，而且盬底也有小孔，蒸汽順着這些小孔進去再從蓋子的小孔出去，食材就是被蒸汽給蒸熟的，因此盬子雞也有汽鍋雞的别名。蒸好的盬子雞鮮嫩且熟爛，入口即化，湯水也有雞的鮮甜、臘肉的濃香以及大頭菜的腌香，是既美味又滋補的一道佳肴。
臭鳜魚
最後這一道菜相信大家是經常看到和吃到的，也是經常叫錯名字的，它就是臭鳜（ɡuì）魚了，很多人都會讀成jué，它是浙江有名的傳統美食，以“臭”聞名。雖說臭，但是吃起來魚肉卻是很鮮嫩，口感滑嫩，醇香入味。之所以臭，其實是它特殊的腌鮮香味，就好像螺蛳粉的那種酸筍臭味，聞臭吃香。
别看這些菜肴的名字都不好叫，但是它們的美味卻是實打實的，而且它們的名字也是中華文化博大精深的體現，很多外國人都是被這樣一些名字奇特，味道美味的中國菜所折服的。不知你們能不能順利叫出上面四道菜的名字呢？
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